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桃李炒雞肉蝦卷

桃李炒雞肉蝦卷


菜 名: 桃李炒雞肉蝦卷
主 料: 啤梨、蜜桃各1個,雞肉、中蝦、菜心(油菜)各4兩(160克),火腿2兩(80克),蒜蓉、姜片少許,上湯1杯。
配 料: 調(diào)味料:姜汁、鹽、糖適量。
做 法: 1、雞肉切大片,蝦去殼去腸,在背部切一刀(不切斷)成蝦片,與雞肉片同用調(diào)味料腌15分鐘,菜心用上湯煨熟,與火腿同切段,桃李去皮去核去心,切條。2、把雞片、蝦片分別卷上菜心、火腿各1條,用芡粉黏口,用油稍炸備用。3、起油鍋,爆香姜片、蒜蓉,下雞肉蝦卷和桃李略炒,用鹽、糖調(diào)味加芡炒勻即可。
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