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喬遷食禮

喬遷食禮

舊時(shí)民間新屋落成或搬進(jìn)新居時(shí),擺酒款待親朋好友的飲食禮儀。
“喬遷”二字典出《詩經(jīng)·小雅·伐木》“伐木丁丁,鳥鳴嘆嗟,出自山谷,遷于喬木。”這是用小鳥飛出深谷登上高大的喬木,比喻人的居所改變,步步高升。喬遷之禮多在親朋好友之間舉行,屆時(shí)親友攜帶禮物登門祝賀,主人擺酒款待,表示感謝。此禮傳播深遠(yuǎn),至今猶存。
(l)“暖房”。
又稱“鬧屋”或“溫居”。是漢族地區(qū)古時(shí)的喬遷食禮。唐人王建的《宜詞》中便有“太儀前日暖房來”的詩句;南宋吳自牧的《夢梁錄》亦載:“或有新搬移來居止之人,則鄰人爭借動(dòng)事,遺獻(xiàn)湯茶,指引買賣之類,則見睦鄰之義,又率錢物,安排酒食,以為之賀,謂之‘暖房’。”元明間陶宗儀的《南村輟耕錄》和清人李綠園的《歧路燈》,也有類似的記載。至近代,廣西一帶稱其為“入火酒”,又稱“進(jìn)火酒”。即先撥一盆旺火到新房中,用以象征日子會(huì)過得紅火興旺,然后再搬其他器物。等到收拾停當(dāng),親朋前來祝賀。舅家須送“發(fā)糕”與“小雞”,意為“家財(cái)大發(fā)”和“六畜興旺”;主人置酒招待,應(yīng)備“蘋果”和“糍粑”,意為“家宅平安”和親鄰今后“親密無間”、“彼此關(guān)照”。
(2)“升火慶”。
是滇西滬沽湖畔摩梭人(納西族的一支)新屋落成后的升火禮宴。他們認(rèn)為火是房屋的心臟,首次升起烈焰熊熊的灶火能保證未來的日子火紅。升火前,主婦要在正房內(nèi)砌一方形火塘,底部放一個(gè)裝滿銀圓、糧食、松子、魚干、酥油、彩珠、火鐮、火石的陶罐,上面再覆蓋從獅子山女神洞中取來的泥土,火塘正方安放一塊象征祖宗神位的鍋莊石。
升火的時(shí)間請(qǐng)喇嘛占卜選定,多在正午紅日當(dāng)空之際。吉辰一到,由兩位男女長者背水架鍋,用火把點(diǎn)燃火塘中的薪柴,隨即取出火把在滿屋飛舞,將沸水滿屋潑灑,此為“凈屋”;接著又用五谷祭鍋莊石。最后設(shè)宴,招待前來觀禮祝賀的親友。整個(gè)升火慶典,鞭炮、土雷、火槍、樂鼓、海螺號(hào)、歌聲、笑聲喧騰不息,極為火爆熱烈。
(3)“賀火塘”。
    川東、湘西、鄂西的土家族村寨新屋落成后的民俗慶宴。因其間有搬遷三角架,請(qǐng)祖先火塘神等儀式,故名。其做法是:在雞鳴之際,路上無人時(shí),由火把引路,迅即將火塘上的三角架(據(jù)說此乃祖先神的頭角)搬進(jìn)新屋,準(zhǔn)確安位,再搬其他物件。接著親友鄉(xiāng)鄰鳴放鞭炮,送禮祝賀,舉行點(diǎn)火儀式。待火焰騰空,主人忙用鼎罐飲飯做菜,眾人圍著火塘四言八句念誦祝詞,飲酒吃肉。祝詞的內(nèi)容,可追溯火塘源流,頌揚(yáng)神功;可講述主人家世,贊美新居吉祥千秋;可祝賀主人從此富貴榮華,兒孫滿堂。如“十杯酒,祝主東,火塘烈焰滿屋紅;福祿壽喜樣樣有,光宗耀祖永昌隆”之類。
此外,喬遷食禮在少數(shù)民族地區(qū)還有“擁擔(dān)達(dá)”(哈尼族)、“竹樓酒”(傣族)等稱謂,大多與崇拜火神、祖靈有關(guān),帶有原始宗教禮俗的遺風(fēng)。
喬遷食禮 相關(guān)內(nèi)容:
  • 上菜的順序

    正式的全套餐點(diǎn)上菜順序是: ①前菜和湯②魚③水果④肉類⑤乳酪⑥甜點(diǎn)和咖啡⑦水果,還有餐前酒和餐酒。 沒有必要全部都點(diǎn),點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都?xì)g迎只點(diǎn)前菜的客人。

  • 點(diǎn)菜技巧

    點(diǎn)酒時(shí)不要硬裝內(nèi)行。在高級(jí)餐廳里,會(huì)有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來。對(duì)酒不太了解的人,最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛的酒類口味,主調(diào)酒師幫忙挑選。 主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒,魚類則搭配白酒。

  • 宴席的菜式禮儀

    宴會(huì)上菜式的口味、搭配很重要,是宴會(huì)的一個(gè)重要環(huán)節(jié),應(yīng)注意以下方面禮儀: (1)查明主客所喜歡之口味,再?zèng)Q定準(zhǔn)備什么菜肴。 (2)宴請(qǐng)外賓,除特殊情形外,以用中菜為宜,同時(shí)避免用冷盤,腦,脊髓、燕窩,豬肚等外賓不慣吃的食品。

  • 入座、用餐的宴會(huì)禮儀

    應(yīng)邀出席宴請(qǐng)活動(dòng),應(yīng)聽從主人安排。如果是宴會(huì),進(jìn)入宴會(huì)廳之前,先了解自己的桌次座位,入座時(shí)注意桌上座位卡是否寫著自己的名字,不可隨意亂坐。如鄰座是年長者或婦女,應(yīng)主動(dòng)協(xié)助他們先坐下。

  • 中國飲食禮儀(二)

    飲食活動(dòng)本身,由于參于者是獨(dú)立的個(gè)人,所以表現(xiàn)出較多的個(gè)體特征,各個(gè)人都可能有自己長期生活中形成的不同習(xí)慣。但是,飲食活動(dòng)又表現(xiàn)出很強(qiáng)的群體意識(shí),它往往是在一定的群體范圍內(nèi)進(jìn)行的,在家庭內(nèi),或在某一社會(huì)團(tuán)體內(nèi),所以還得用...

  • 中國飲食禮儀(三)

    毋摶飯。吃飯時(shí)不可摶飯成大團(tuán),大口大口地吃,這樣有爭飽之嫌。毋放飯。要入口的飯,不能再放回飯器中,別人會(huì)感到不衛(wèi)生。毋流歠。不要長飲大嚼,讓人覺得是想快吃多吃,好象沒夠似的。毋口它食。

  • 在家宴客有講究

    喜慶佳節(jié),人來客往。一桌豐盛的特色家宴,能使賓主之間交談更加融洽,喜慶氣氛更加濃烈。但宴客時(shí)應(yīng)注意如下事項(xiàng):1、注重禮儀?腿巳胂,入席時(shí)主人要陪席,切忌只當(dāng)服務(wù)員。喜慶或節(jié)日聚餐,親朋的興趣在聚而不在餐。

  • 敬酒隨主人飲酒隨客人

    每個(gè)人的酒量有大小,換句話說,即每個(gè)人對(duì)乙醇的耐受量很不相同。時(shí)常飲酒的人,體內(nèi)乙醇的代謝加速,排泄快,故耐受量大,不易醉倒。故飲酒多少,飲者應(yīng)有自知之明,量力而行,適可而止,善于自制。對(duì)別人敬酒、勸酒,也應(yīng)掌握分寸。

  • 傳統(tǒng)禮儀
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