廚房中鹽的妙用
1、煮有裂縫雞蛋，蛋白會須縫流入水中，如把破蛋放在鹽水中煮，蛋白就不會外流。
2、蔬菜葉子上常殘留一些小膩蟲，洗起來很有一點麻煩。 如把菜先放在鹽水里浸泡一下再洗，就容易干凈。
3、殺鴨時，苦在燙鴨毛的熱水中加一匙鹽，可以防止燙破鴨皮。
4、凡苦瓜、蘿卜等帶有苦味和澀味的蔬菜，切好后加少量鹽漬一下，濾去汁后再燒，可減少苦澀味。
5、新鮮魚放在鹽水里洗一洗，可除去泥腥氣味，使味道更鮮美國微軟公司。
6、不打撈鮮的魚，用鹽把魚里外擦一遍，待一水時后再鍋煎，鮮味如常。
7、煎魚前或炸炒其它食物時，先在鍋里入點鹽，可使 油不油到鍋外。
8、做饅頭時放點鹽，蒸出來的饅頭松軟，蜂窩多。
9、要使食醋久藏不起膜，可在醋中放點鹽。
10、新買來的玻璃器皿，用鹽水煮 過再用，遇冷就不容易炸裂了。
11、用加有少量鹽的水洗澡，可以治療過敏性皮炎。
12、茄片用鹽腌十分鐘后再炒，既省油又好吃。
葡萄要吃的時候才洗，先洗了之后容易壞掉。洗了之后，即使放在冰箱冷藏，也只能放個兩三天。平常買回來之后，用紙包好（可以吸收一些滲出汁液，延長保存期限），放在冰箱。洗葡萄的時候，用剪刀將蒂頭與果實交接處，小心剪開。
放個大假，人人都想在家里好好休息一下，萬一有個頭疼腦熱的小病，你可以不用去藥房，去廚房里找一找，嘗試一下我們介紹的新藥方，也許可以解決你的問題。 生姜：風寒感冒、頭痛無汗，用生姜切片泡茶飲服，有顯著功效。
◆1.開水煮飯可以縮短蒸煮時間，保護米中的維生素。由于淀粉顆粒不溶于冷水，只有水溫在60℃以上，淀粉才會吸收水分膨脹、破裂，變成糊狀。
一、戒縱酒是反對飲食時以酒勝食，喧賓奪主；而主張宴飲以食為主，以酒為輔。縱酒者宴飲時惟酒是務，焉知其余。拇戰之徒視佳肴而不見，無心品嘗其味之美惡，而一意呼呶酗酒甚至灌得酩酊大醉，更辨不出佳肴味道，啖佳菜如啖木屑，心不存焉...
使魚不粘鍋 煎魚時，鍋燒熱倒進油，油熱到八九成時加入少量白糖，等白糖變成微黃色時將魚放入鍋內，這樣煎出的魚不粘鍋，而且色香味俱佳。消除菜的酸味 用醬油燒菜時，醬油中的糖分有些被分解，菜往往帶有酸味，可在炒菜時加點糖，菜就沒...
吃剩的面包別丟棄，稍作加工，也可制成佳肴。 1.將面包片涂些調好味的肉末、魚茸或蝦茸油炸，做成風味不一的吐司，可作早餐點心 2.將隔夜的面包切成細粒代替面包粉，炸排骨、炸雞翅，色澤金黃，外香里脆，味鮮嫩。
時下，正是蘿卜上市的季節，它作為一種普通的蔬菜為人們所喜愛。蘿卜不但營養豐富，還有較高的食療價值，入秋蘿卜勝似良藥，民間常用來治療多種疾病。
木耳為干菜制品，它營養豐富，食用方便，耐儲存，是居家必備的食品之一。 怎樣發制木耳好呢?般家庭大多是用熱水泡發，覺得漲得快，便于急等使用，但是這種方法并不好。