春天，萬物復蘇，處處生機蓬勃。作為萬物之靈的人，也和自然界生物一樣充滿生機。這時，人體各組織器官功能活躍，需要大量的營養物質供給肌體、營養需要。因此，此時適當地吃些補品補藥，對身體是有益的。

春季氣溫變化大，細菌、病毒等微生物開始繁殖，容易侵犯人體而致病，所以春季的營養構成應以高熱量為主，攝取足夠的維生素和無機鹽。春季飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。這時選擇喝湯不失為一個好辦法。

春天燥，人易上火，火大時會出現口瘡、大便澀滯等癥。火不去，則體內毒素殘留多了，就會引起多種疾病。有益健康的菠菜羹，春天不妨多吃一點。菠菜菠菜，何書皆言能利腸胃。

春天，被譽為素食第一品、春天的菜王的春筍紛紛萌出，好竹連山覺筍香，正是春筍嘗鮮的好時節。 春筍味清淡而鮮嫩，營養豐富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖類、大量的胡蘿卜素和維生素B、C、E以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和...

唐代醫家孫思邈說：春七十二日，省酸增甘，以養脾氣。意思是說：春季肝旺之時，要少食酸性食物，否則會使肝火更旺，傷及脾胃。此時可以多食一些性味甘平的食品。所以，春令時節可以多吃：山藥、春筍、豌豆苗、韭菜、香椿葉等。

春天風多雨少，氣候干燥，人體的水分容易通過出汗、呼吸而大量丟失，再加上天氣變化反復無常，不能保持人體新陳代謝的平衡和穩定，導致生理機能失調而致使人體總管家大腦（尤其是體溫中樞）指揮失靈而引起上火癥候。

春回大地，天氣溫暖潮濕，一些本來無毒或毒性很低的蔬菜和水果會變成有毒或毒性增高的食品，若不加注意，就會引起食物中毒。現一一介紹如下：一忌發霉甘蔗 頭一年收獲的甘蔗，到了春天可能受到真菌污染而發霉。

隨著蘇丹紅一號這樣一個對于普通百姓而言頗有點陌生的字眼近來迅速躥紅，人們對于飲食健康問題再一次成為了熱點。什么能吃什么不能吃？什么宜多吃什么不宜多吃？吃什么對人體有益吃什么對人體有害？春季到了，如何打造適合自己的健康食譜...