特色：蟶子鮮嫩，湯清味醇 原料：豎子，調料 制作：將蟶子入鹽水中浸泡，以吐盡臟物。將蔥入沸水中燙熟取出，蟶子三個一捆，用蔥扎好，放在品鍋中。

材料： 荷蘭豆750克，蔥頭100克，生菜油60克，精鹽20克，胡椒粉少許，醋精10克。 做法： 1.將荷蘭豆去筋切成魚尾形，放入滾沸水內煮燙至熟（煮燙時水內放入少許食用堿以保持綠色），撈出控去水。

材料： 熟土豆150克、生菜60克、洋蔥15克、芥未醬4克、精鹽3克、白胡椒粉2克、馬油奶司40克、熏肉25克、醋2克、沙拉油100克。

材料： 黃瓜500克、土豆350克、醋5克、精鹽5克、洋蔥125克、胡椒粉少許。 作法： 1、將土豆洗凈煮熟去皮，切小片。 2、將黃瓜洗凈去皮、籽、切小片。 3、將洋蔥洗凈，擦成未，與土豆、黃瓜一起放入容皿內，加鹽，胡椒粉、醋拌均即可。

配料：2000克牛肉切丁，1000克洋蔥碎，250克番茄醬，250克紅粉，1/2升紅酒，800克面粉，50克蒜碎，20克茴香籽，7個雞蛋，100克洋蔥切片，1000克西紅柿切片。 做法：分別炒香牛肉丁、番茄醬。

原料： 牛肉湯、凈牛肉、番茄醬、蔥頭、面粉、豬油、精鹽、胡椒粉。 做法： 將牛肉切成小方丁，蔥頭切丁，用熟豬油炒成黃色，撒上面粉，炒出香味 后放入番茄醬再炒，呈紅色時放牛肉湯，煮沸后用鹽、胡椒粉調好即成。

用料：帶皮豬腿肉2500克胡蘿卜50克，蔥頭350克，芹菜100克，白菜500克，凈土豆100克，香葉5片，糠25克，醋精10克，鹽25克，茵香籽5競，油100克，清湯適量 制法： (l)將白菜切粗絲，用15克鹽臆后擠干水分。取蔥頭100克切絲用油炒黃。

【材料】 法國Baguette面包--半條.軟牛油butter--適量.德國白腸--1根.碎洋蔥丁--2湯匙.辣椒粉--適量.芥茉醬--1湯匙 1.將面包對剖但不要切斷 2.將德國白腸小火煎熟，切片 3.面包兩面先涂一層牛油，再涂一層芥茉醬，其中一面鋪滿碎洋蔥丁，...