葡萄酒是由葡萄發酵釀制而成的，其酒精含量在8％~20％，它味道甘甜醇美，營養豐富，是一種風靡世界的高雅飲料。最盛行干法國。在我國也很流行。葡萄酒可用于制作各種風味菜肴，海鮮或西式餐點，如貴妃雞翅、鰲蝦燒紅菇等。

糯米酒，又稱作江米酒、甜酒、酒釀，主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為一種重要的調味料。 糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食欲，有助消化。

香菜俗稱蕪荽，古稱胡荽，原產地中海沿岸，西漢張騫從西域引入，至今已有兩千多年歷史。香菜是一種帶有辛辣清香氣味，能祛腥解膩的微型蔬菜，大都用于涼菜的點綴或湯菜的調味，亦可腌漬食用。

松子，又叫羅松子、海松子。紅松果等，素有長壽果之稱。它含豐富油脂，香味濃厚，可用作菜肴配料，既可配豬肉、豬肚和雞、鴨、魚等葷料，也可配香菇、玉米、豆腐等素料，如松仁玉米、松仁酥肉、松子肚卷等。

肉豆蔻又稱紅豆蔻、玉果，是豆蔻果仁的干制品，種仁近球形，香氣很濃，味辣而微甜。肉豆蔻在熱帶地區廣為栽培，常用于肉類制品和鹵湯。醬湯的調味。

桂皮即桂樹的樹皮，俗稱肉桂、五桂皮等，是最早被人類使用的香料之一，也是一味常用中藥材。桂皮甘甜微辣，有濃郁香味，燉肉、燒魚時放上點桂皮，味美芬芳。它也是加工五香粉。五香瓜子、煮茶葉蛋必備的調味品。

藿香別名排香草、土藿香、野蘇子，生于山坡、林緣、溪流旁或灌木叢間，野生或半野生，為一種藥食兼用植物，氣味芳香，多用作配菜或燉菜提鮮，如藿香黃鱔、藿香炒嫩豆等。

銀魚體小而透明，屬珍貴食用魚類，以太湖銀魚最為知名，《姑蘇志》載：銀魚，形纖細、明瑩如銀，出太湖。它味道鮮美、肉質柔嫩、營養豐富，有水中的軟白金、魚參之美稱。銀魚可用于烹制各種菜肴及湯類，如金絲銀線湯、芙蓉銀魚等。