糯米酒提神解乏消暑潤膚
糯米酒，又稱作江米酒、甜酒、酒釀，主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為一種重要的調味料。糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食欲，有助消化。用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩、鮮美。糯米經過釀制，營養成分更易于被人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。此外，糯米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進血液循環、潤膚的功效。
烹調時酌量添加，一般10~30毫升即可。直接飲用每次200毫升左右為宜。對中老年人、孕產婦和身體虛弱者更加適合。糯米酒酒精含量低，但“后勁”足，不可貪杯。在糯米酒中打個蛋花，煮些糯米酒圓子或加入適量紅糖，滋補效果更佳。
糯米酒以色白汁濃、酒體清亮、香味濃郁、無異味、無雜質者為佳。糯米酒不易久存，開瓶后最好3天內用完，冬季要注意保溫，夏天在酒中加少許水煮沸，可延長貯存時間。
黃花菜即金針菜，又名忘憂草、療愁花等。黃花菜在我國栽培歷史悠久，既可作為花卉觀賞，又可食用，有席上珍品之美譽。食之清香，爽滑甘甜，無論將其與任何葷菜、蔬菜搭配，采用各種烹飪方法，均可加工咸味甜鮮美的菜肴。
杏仁是一種營養素密集型堅果，有苦甜之分�？嘈尤饰犊啵行《�；甜杏仁味道微甜、細膩。兩種杏仁都可用來烹飪獨特風味菜肴，或用于祛除肉類腥膻，效果極佳。如杏仁雞丁五彩杏仁等。
黑木耳，色澤黑褐，質地柔軟，營養豐富，滋味鮮美，被人們譽為素中之葷。古人稱木耳為樹雞，亦是此意。黑木耳是我國主要食用菌品種之一，可作葷、素菜的配菜，烹炒、湯食均可，其營養價值可與動物性食物相媲美。
葡萄酒是由葡萄發酵釀制而成的，其酒精含量在8％~20％，它味道甘甜醇美，營養豐富，是一種風靡世界的高雅飲料。最盛行干法國。在我國也很流行。葡萄酒可用于制作各種風味菜肴，海鮮或西式餐點，如貴妃雞翅、鰲蝦燒紅菇等。
香菜俗稱蕪荽，古稱胡荽，原產地中海沿岸，西漢張騫從西域引入，至今已有兩千多年歷史。香菜是一種帶有辛辣清香氣味，能祛腥解膩的微型蔬菜，大都用于涼菜的點綴或湯菜的調味，亦可腌漬食用。
松子，又叫羅松子、海松子。紅松果等，素有長壽果之稱。它含豐富油脂，香味濃厚，可用作菜肴配料，既可配豬肉、豬肚和雞、鴨、魚等葷料，也可配香菇、玉米、豆腐等素料，如松仁玉米、松仁酥肉、松子肚卷等。
五香粉是由多種香料混合配制成的復合調味料，呈細末狀，為家庭常用調味料之一。主要原輔料有八角、桂皮、花椒、小茴香、姜及蕪荽子、甘草、橘皮等。它香味濃郁，有辛辣味、還有些許甜味。
肉豆蔻又稱紅豆蔻、玉果，是豆蔻果仁的干制品，種仁近球形，香氣很濃，味辣而微甜。肉豆蔻在熱帶地區廣為栽培，常用于肉類制品和鹵湯。醬湯的調味。