杏仁防癌健體治失眠防貧血
杏仁是一種營養素密集型堅果，有苦甜之分�？嘈尤饰犊啵行《�；甜杏仁味道微甜、細膩。兩種杏仁都可用來烹飪獨特風味菜肴，或用于祛除肉類腥膻，效果極佳。如“杏仁雞丁”“五彩杏仁”等。杏是維生素B17含量最為豐富的果品，而維生素B17又是極有效的抗癌物質，并且只對癌細胞有殺滅作用，對正常健康的細胞無任何毒害。斐濟是世界上獨一無二的“無癌之國”，這與該國國民酷爰吃杏有很大關系。杏仁含有豐富的黃酮類和多酚類成分，不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。杏仁還具有止咳、清肺平喘、祛寒驅風等功效，并能加強記憶力，減輕憂郁失眠，防止貧血，長久食用可強健體魄，潤膚駐顏，延緩衰老。
每次3～5個�？嘈尤手械目嘈尤蔬暗拇x產物會導致組織細胞窒息，對呼吸神經中柜有不良影響，嚴重者會危及生命，所以盡量食用甜杏仁。杏仁適合呼吸系統疾病、癌癥患者以及術后放療、化療的人食用。產婦、幼兒、糖尿病患者忌食。
杏仁以顆粒大而完整、干燥、無霉，無蟲者為佳。杏仁在干燥、涼爽環境里最佳期為3個月，冷藏還可顯著延長保質期。
材料： A：黑胡椒1杯，紅蔥頭1/2杯，老蔥末1/2杯。 B：高粱酒(溫)1/2杯，鹽1/2杯，味精3大匙，糖1/2杯，五香粉1小匙。 做法： 材料A炒香，然后加入材料B攪拌均勻。 用途： 腌豬排、五花肉、腌雞排等。
材料： 肉桂粉1/4小匙，姜末50克，蔥末50克，麻油1小匙，胡椒粉1/3小匙，酒1大匙，鹽少許，雞粉1小匙。 做法： 將所有材料攪拌均勻，放入已切成3厘米小丁的雞胸肉，至少腌20分鐘到2小時，讓味道徹底入味。
如果做菜用的食油是豆油、菜子油等，為了減少蔬菜中的維生素及其它營養物質在烹調的損失，一般應等熱煸炒過蔬菜以后再放鹽。如果用花生油炒菜，由于花生容易被黃曲霉素B1，在榨花生油時，雖經多種方法處理以除去這種毒素，但仍會有極微量...
黃花菜即金針菜，又名忘憂草、療愁花等。黃花菜在我國栽培歷史悠久，既可作為花卉觀賞，又可食用，有席上珍品之美譽。食之清香，爽滑甘甜，無論將其與任何葷菜、蔬菜搭配，采用各種烹飪方法，均可加工咸味甜鮮美的菜肴。
黑木耳，色澤黑褐，質地柔軟，營養豐富，滋味鮮美，被人們譽為素中之葷。古人稱木耳為樹雞，亦是此意。黑木耳是我國主要食用菌品種之一，可作葷、素菜的配菜，烹炒、湯食均可，其營養價值可與動物性食物相媲美。
葡萄酒是由葡萄發酵釀制而成的，其酒精含量在8％~20％，它味道甘甜醇美，營養豐富，是一種風靡世界的高雅飲料。最盛行干法國。在我國也很流行。葡萄酒可用于制作各種風味菜肴，海鮮或西式餐點，如貴妃雞翅、鰲蝦燒紅菇等。
糯米酒，又稱作江米酒、甜酒、酒釀，主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為一種重要的調味料。 糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食欲，有助消化。
香菜俗稱蕪荽，古稱胡荽，原產地中海沿岸，西漢張騫從西域引入，至今已有兩千多年歷史。香菜是一種帶有辛辣清香氣味，能祛腥解膩的微型蔬菜，大都用于涼菜的點綴或湯菜的調味，亦可腌漬食用。