蓮子健腦降壓祛心火
蓮子是蓮的成熟種仁，有很好的滋補作用。古人認為常服蓮子百病可祛，因它“享清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也”。蓮子煮食后味微甜，芳香，可用于制作各種風味菜肴或羹湯，如“冰糖蓮子湯”、“銀耳蓮子羹”等。
蓮子中豐富的鈣、磷和鉀是構成骨骼和牙齒的成分，還有維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉伸縮性和穩定心律等作用。豐富的磷還是細胞核蛋白的主要組成部分。幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡。對精子的形成也有重要作用。蓮子還有養心安神的功效，可以健腦，增強記憶力，預防老年癡呆的發生。蓮心味道極苦，卻有著顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。蓮心還有很好的祛心火的功效，可以治療口舌生瘡。并有助于睡眠。
蓮子每次30～50克，蓮心每次3克。蓮子是滋補之品，適合腦力勞動者、中老年人、食欲不振者及癌癥患者食用。它還是一種收斂劑，是夢遺，婦女帶下和慢性瀉痢患者的食療佳品。便秘和脘腹脹悶者忌用。
優質蓮子呈白色，表面有光澤，粒子肥圓，蓮肉飽滿，軟硬適度。蓮子干制品置于陰涼干燥處，防蟲，防霉，可久儲。
鹽是咸味的載體，是人們生活中用得最多的調味品。以鹽為基本味，可以調制出許多味型，故鹽又號稱百味之祖。它可用于烹飪各種菜肴，或腌制各種咸菜、醬菜等。
材料： 番茄醬5大匙，A1醬1大匙，美極鮮味露1小匙，味啉1小匙，味精1小匙。 做法： 所有材料一同煮沸即可 用途： 可用于鹵牛肉、熬羊肉、燉牛腩或者中式牛排腌料等。
面對商場中琳瑯滿目醬油，消費者在選購時，往往還缺乏足夠的常識和科學的鑒別方法。所以，這期特意為大家介紹了一些鑒別醬油的常識，以幫助廣大讀者選購到既合心意又有質量保證的醬油。
紅糖的營養價值很高，是深受人們喜愛的一種食品，但是紅糖不宜放的時間太長。在紅糖中的糖蜜的含量較高，水分和雜質也較多，因而在存放中極容易受乳酸菌的侵害，特別是在一定溫度條件下，如加蓋不嚴或滲入水分而受潮時，乳酸菌就會迅速生...
枸杞子，又稱枸杞、紅耳墜，枸杞是茄科小灌木枸杞的成熟子實，既可作為堅果食用，又是一味藥效卓著的傳統中藥材，自古就是滋補養人的上品，有延衰抗老的功效，所以又名卻老子。
香油是中國傳統的調味植物油，它是從芝麻中榨取的油脂，有濃郁的炒芝麻香味。香油味純正而耐回味。是日常生活中必不可少的調味佳品。無論涼菜、熱菜還是做湯，它都堪稱點睛之筆。
花生油是用花生仁榨的油，是目前中國主要的食用植物油之一，有濃郁的炒花生香味，花生油可提供給人體大量營養，而且能增加食品的美味，可用于炒、烹、炸各種菜肴和食品， 營養專家在花生油中發現三種有益于心腦血管的保健成分：白藜蘆醇。
黃酒又稱料酒，是用糯米和黍米為原料，加入麥曲和酒藥經發酵而成的低濃度原汁酒。黃酒是我國的特產，已有數千年的歷史，口感微甜，也是最常用的調味料之一，烹飪肉類食品時，用黃酒漫腌，可祛腥膩、提香味。