【原料】蝦二對，青椒一個，紅椒一個，粉絲二兩，菠蘿丁少許，紹酒25克，白糖20克，味精3.5克，熟豬油少許，鮮湯1000克�！局谱鬟^程】1、砂鍋上旺火，用油滑鍋，將蝦下鍋稍煎，烹入紹酒和姜汁，加蓋稍燜，加糖、鮮湯，加蓋燜；2、至八成熟...

【原料】主料：雞蛋130克，西紅柿200克。調料：豬油60克，精鹽、味精、淀粉適量。【制作過程】1、西紅柿洗凈放開水鍋內燙一下，撈出用水投涼，剝去外皮切成桔子瓣塊，雞蛋打放在碗中加少許鹽攪勻。

【原料】主料：大蝦300克。輔料：雞蛋清2個，肥膘肉50克。油、淀粉、精鹽、紹酒、味精、花椒水。【制作過程】1、把大蝦去頭去尾去皮，除去脊背上的沙線，用水洗凈；把肥膘肉切成薄片，和大蝦放在一起用刀背砸成泥，加雞湯、精鹽、味精、紹...

【原料】主料：肥瘦熟豬肉50克，雞蛋1個。輔料：水發木耳10克，水發玉蘭片25克，菠菜50克，胡蘿卜5克，水淀粉，醬油，精鹽，味精，花椒水，紹酒。肉湯，香油�！局谱鬟^程】1、把熟肉切成絲。菠菜擇洗凈切成小段。木耳切成小塊。

【原料】凈魚肉150克，蔥末、姜末各15克，紹酒10毫升，精鹽2克，味精、香油各3克，老面肥50克，干面粉100克�！局谱鬟^程】1、將魚肉片成三成厚的大片，再切成二寸長、三分見方的條，放在碗里，加入蔥末、姜末、紹酒、精鹽、味精、香油，腌...

【原料】嫩菜葉25克，雞蛋3只，黃酒15克，清湯適量，精鹽適量，味精少許，醬油少許，熟雞油10克�！局谱鬟^程】1、將雞蛋磕入豌中，加黃酒、精鹽少許攪勻；2、鍋上火，倒入清湯，放入嫩菜葉燒沸，放入黃酒、精鹽、醬油、味精，倒入蛋液，待...

【原料】主料：凈雞胗200克。輔料：水發玉蘭片15克，水燙胡蘿卜10克，水燙油菜15克。醬油、醋、花椒水、味精、蔥白、姜、蒜、混合油、雞湯、水淀粉【制作過程】1、將雞胗剔去里外的皮，逐個切成深而不透的花刀。

芙蓉雞片配料：雞脯肉110克 火腿片100克冬菇6朵芥蘭菜2棵筍片50克 蛋白4個特色：菜系：dongbei操作：1、將雞脯肉剁爛,加精鹽,牛奶拌勻成雞茸 將蛋白打散,至泡沫成固態,加雞茸干淀粉、豆粉拌勻 2、將沙拉油入鍋燒至7成熱，用小勺舀起雞茸注...