[原料/調料] 牛仔骨、蔥、蒜、青椒、紅椒、 [制作流程] 牛仔骨上漿，將其炸脆。空鍋上火，放蔥，蒜，青椒，紅椒，放入牛仔骨，煸炒即可。用蒸好的蝴蝶夾圍邊。

[原料/調料] 牛肉，蔥，姜，鹽，雞蛋，干淀粉，面粉，鹽，味精，土豆絲 [制作流程] 將牛肉切絲，用蔥，姜，鹽腌制10分鐘，把雞蛋，干淀粉，面粉，鹽，味精，調成全蛋糊。將土豆絲炸至金黃色裝盤，將牛肉掛糊拍上面包屑，炸至金黃撈出。

[原料/調料] 五花肉 [制作流程] 將五花肉切片，腌制20分鐘，下鍋炸至金黃色。

[原料/調料] 豬舌、扇貝、蒜泥、 [制作流程] 將豬舌鹵好，改刀成片，扣入碗中，加高湯蒸10分鐘，扇貝洗凈，撒上蒜泥蒸熟，將扇貝圍邊，豬舌扣于盤中，澆汁即可。

[原料/調料] 牛肉、食粉、春卷皮、蔥、甜面醬、調料 [制作流程] 牛肉切絲，加食粉。春卷皮炸成金斗狀，放入蔥，牛肉絲，加甜面醬及其他調料，炒制。

[原料/調料] 羊爪、鲃魚、蔥、姜、湯汁 [制作流程] 炒鍋上火，放入蔥，姜煸香，把鲃魚放在鍋中煸香，放入羊爪及湯，湯汁奶白即可。

[原料/調料] 豬肋排、紹酒，姜，蔥、鹵汁 [制作流程] 將豬肋排焯水，加入紹酒，姜，蔥，紅曲米走紅，炒鍋上火，將蔥，姜煸香，放入肋排，燒至酥爛，收濃鹵汁裝盤。

[原料/調料] 五花肉、臘筍、調味料、 [制作流程] 五花肉焯水，切薄片扣入碗中，臘筍切絲，炒鍋上火，放入臘筍煸炒后，加調料，出鍋裝碗，蒸45分鐘，取出扣入盆內，勾芡即成。