[原料/調料] 羊腿、蔥段、姜片、湯汁 [制作流程] 羊腿焯水洗凈，炸至金黃色瀝油。鍋內放入蔥段，姜片，炸后投入南乳汁，白糖，生抽，清水，放入羊腿，至羊腿熟爛，用旺火收稠湯汁裝盤。

[原料/調料] 精鹽，蔥，姜，黃酒,芋絲,鹿排 [制作流程] 鹿排用精鹽，蔥，姜，黃酒腌制10分鐘，炒鍋上火，將鹿排炸熟撈出，將芋絲焯水，裝盤，勾芡淋在芋絲上即可。

[原料/調料] 牛仔骨、蔥、蒜、青椒、紅椒、 [制作流程] 牛仔骨上漿，將其炸脆。空鍋上火，放蔥，蒜，青椒，紅椒，放入牛仔骨，煸炒即可。用蒸好的蝴蝶夾圍邊。

[原料/調料] 牛肉，蔥，姜，鹽，雞蛋，干淀粉，面粉，鹽，味精，土豆絲 [制作流程] 將牛肉切絲，用蔥，姜，鹽腌制10分鐘，把雞蛋，干淀粉，面粉，鹽，味精，調成全蛋糊。將土豆絲炸至金黃色裝盤，將牛肉掛糊拍上面包屑，炸至金黃撈出。

[原料/調料] 豬舌、扇貝、蒜泥、 [制作流程] 將豬舌鹵好，改刀成片，扣入碗中，加高湯蒸10分鐘，扇貝洗凈，撒上蒜泥蒸熟，將扇貝圍邊，豬舌扣于盤中，澆汁即可。

[原料/調料] 五花肉、南瓜 [制作流程] 將五花肉燒至五成熟，剞上十字花刀，下鍋燒至醬紅色，燜熟即可。南瓜挖空，放入肉，上籠蒸熟即可。

[原料/調料] 牛肉、食粉、春卷皮、蔥、甜面醬、調料 [制作流程] 牛肉切絲，加食粉。春卷皮炸成金斗狀，放入蔥，牛肉絲，加甜面醬及其他調料，炒制。

[原料/調料] 羊爪、鲃魚、蔥、姜、湯汁 [制作流程] 炒鍋上火，放入蔥，姜煸香，把鲃魚放在鍋中煸香，放入羊爪及湯，湯汁奶白即可。