[原料/調料] 香芋、糯米粉、 [制作流程] 香芋蒸爛過篩成泥，與糯米粉，糖制成面團。分劑包餡，制成梨形，蒸至成熟，裹上面包糠，炸至金黃色即可。

[原料/調料] 鱉、紹酒、姜、蔥、羊肉、甲魚、蓮子、火腿 [制作流程] 將鱉斬成件，用紹酒，姜，蔥腌一下，羊肉切塊，與甲魚，蓮子，火腿，燉至熟爛即可。

[原料/調料] 墨魚、肚頭、姜片、蔥段、蒜仁、干辣椒、花椒、香辣醬、魚片 [制作流程] 墨魚切片上漿，肚頭改刀成菱形片。煸姜片，蔥段，蒜仁，干辣椒，花椒，香辣醬，加入高湯，倒入鍋內略煮，放入魚片略煮，調味后盛入沙鍋內即可。

[原料/調料] 羊腿、蔥段、姜片、湯汁 [制作流程] 羊腿焯水洗凈，炸至金黃色瀝油。鍋內放入蔥段，姜片，炸后投入南乳汁，白糖，生抽，清水，放入羊腿，至羊腿熟爛，用旺火收稠湯汁裝盤。

[原料/調料] 牛仔骨、蔥、蒜、青椒、紅椒、 [制作流程] 牛仔骨上漿，將其炸脆。空鍋上火，放蔥，蒜，青椒，紅椒，放入牛仔骨，煸炒即可。用蒸好的蝴蝶夾圍邊。

[原料/調料] 牛肉，蔥，姜，鹽，雞蛋，干淀粉，面粉，鹽，味精，土豆絲 [制作流程] 將牛肉切絲，用蔥，姜，鹽腌制10分鐘，把雞蛋，干淀粉，面粉，鹽，味精，調成全蛋糊。將土豆絲炸至金黃色裝盤，將牛肉掛糊拍上面包屑，炸至金黃撈出。

[原料/調料] 五花肉 [制作流程] 將五花肉切片，腌制20分鐘，下鍋炸至金黃色。

[原料/調料] 豬舌、扇貝、蒜泥、 [制作流程] 將豬舌鹵好，改刀成片，扣入碗中，加高湯蒸10分鐘，扇貝洗凈，撒上蒜泥蒸熟，將扇貝圍邊，豬舌扣于盤中，澆汁即可。