[原料/調(diào)料] 豬里脊、蔥，姜，紹酒，花椒鹽，辣椒醬，胡椒粉，雞蛋，味精、油 [制作流程] 豬里脊切丁，用蔥，姜，紹酒，花椒鹽，辣椒醬，胡椒粉，雞蛋，味精腌制入味后拍粉，用牙簽串起來(lái)。

[原料/調(diào)料] 香芋、糯米粉、 [制作流程] 香芋蒸爛過(guò)篩成泥，與糯米粉，糖制成面團(tuán)。分劑包餡，制成梨形，蒸至成熟，裹上面包糠，炸至金黃色即可。

[原料/調(diào)料] 鱉、紹酒、姜、蔥、羊肉、甲魚、蓮子、火腿 [制作流程] 將鱉斬成件，用紹酒，姜，蔥腌一下，羊肉切塊，與甲魚，蓮子，火腿，燉至熟爛即可。

[原料/調(diào)料] 墨魚、肚頭、姜片、蔥段、蒜仁、干辣椒、花椒、香辣醬、魚片 [制作流程] 墨魚切片上漿，肚頭改刀成菱形片。煸姜片，蔥段，蒜仁，干辣椒，花椒，香辣醬，加入高湯，倒入鍋內(nèi)略煮，放入魚片略煮，調(diào)味后盛入沙鍋內(nèi)即可。

[原料/調(diào)料] 精鹽，蔥，姜，黃酒,芋絲,鹿排 [制作流程] 鹿排用精鹽，蔥，姜，黃酒腌制10分鐘，炒鍋上火，將鹿排炸熟撈出，將芋絲焯水，裝盤，勾芡淋在芋絲上即可。

[原料/調(diào)料] 牛仔骨、蔥、蒜、青椒、紅椒、 [制作流程] 牛仔骨上漿，將其炸脆。空鍋上火，放蔥，蒜，青椒，紅椒，放入牛仔骨，煸炒即可。用蒸好的蝴蝶夾圍邊。

[原料/調(diào)料] 牛肉，蔥，姜，鹽，雞蛋，干淀粉，面粉，鹽，味精，土豆絲 [制作流程] 將牛肉切絲，用蔥，姜，鹽腌制10分鐘，把雞蛋，干淀粉，面粉，鹽，味精，調(diào)成全蛋糊。將土豆絲炸至金黃色裝盤，將牛肉掛糊拍上面包屑，炸至金黃撈出。

[原料/調(diào)料] 五花肉 [制作流程] 將五花肉切片，腌制20分鐘，下鍋炸至金黃色。