賽過魚【原料】：條直的黃瓜3—5條、蔥、花椒、大料、辣椒、糖、醋、醬油、姜粉、蒜、鹽、味精各適量。 【制法】:1.黃瓜洗凈，去尾后，先縱向切8～10刀(底部要相聯(lián)，勿切斷)，再橫向斜切40～50刀(底部也勿切斷)。

黃瓜羊肉【原料】：黃瓜250克，洋白菜50克，羊肉500克，植物油、鹽、胡椒粉各適量。【制法】:1.羊肉洗凈、切塊、撒鹽、胡椒粉拌勻，黃瓜切球段；洋白菜切塊。

綠豆芽拌干絲【原料】：綠豆芽250克，豆腐干10克，醬油25克，白糖5克，味精1克，香油2克，精鹽少許。【制法】：1.先把綠豆芽去根洗凈，豆腐干切成絲，再用開水把豆芽和豆腐絲分別燙一下，瀝去水分。

熗綠豆芽【原料】：綠豆芽1000克，精鹽25克，花椒油25克，蔥絲5克，姜3片，香菜2棵，醋15克。【制法】：1.將綠豆芽摘好，用清水漂洗干凈，放入開水氽一下，撈出控干，盛入盤里。

青椒炒肉丁【原料】：凈青椒250克、瘦貍肉150克、豬油250克(約耗75克)，料酒10克、醬油25克，精鹽2克、白糖3克、味精3克、雞蛋25克，干淀粉面15克，水淀粉15克，水150克。

熗柿子椒【原料】：柿子椒500克、干紅辣椒15克、花生油15克，香油15克、精鹽6克、味精2克、花椒20粒。【制法】：1.將柿子椒擇洗干凈，切成象眼塊，放入開水鍋中燙一下?lián)瞥鲇脹鏊�進涼，控凈水分。

焦炸瓜絲【原料】：嫩西葫蘆500克，雞蛋5個，花生油1000克(實耗150克)，面粉35克，干淀粉120克，精鹽10克，味精1克，花椒粉5克；花椒鹽、白糖，辣芝麻醬各少許。

醬汁四丁【原料】：西葫蘆300克，萵筍200克，水蘿卜100克，雞脯肉100克，黃醬30克，砂糖30克，蛋清1個，香油5克，干淀粉25克，料酒25克，泡辣椒10克，白醋20克，豬油75克，精鹽、味精各適量。