蛋皮肝泥卷
原料：
雞蛋50克，豬肝20克，菠波25克，植物油6克，蔥、姜、蒜、花椒面、淀粉適量。
制作方法：
將雞蛋磕入碗內(nèi)，調(diào)勻，將豬肝切成片，放入開(kāi)水鍋內(nèi)焯一遍撈出，剁成泥；將蛋液倒入放有熱油的炒勺內(nèi)，攤成蛋片；將菠菜用開(kāi)水燙一下，剁成菜泥。肥肝泥加入菠菜泥及蔥末、花椒面、蒜末、鹽攪勻，均勻地抹在蛋皮上卷起，收邊處抹勻淀粉汁。鍋內(nèi)放入油燒熱，放入蛋皮肝泥卷，炸至金黃色，熟透撈出即可。
營(yíng)養(yǎng)成分：
蛋白質(zhì)11克，脂肪12克，熱量159千卡，維生素A1962.6微克（其中108.2微克來(lái)自胡蘿卜素）。
補(bǔ)腎、滋陰、養(yǎng)胃、利水消腫、定喘止咳，對(duì)小兒夜尿多、遺尿有一定輔助治療作用。原料： 白鴨1只、玉竹50克、銀杏50克，北沙參10克，大料5克，蔥、姜、醬油、料酒、鹽、蜂蜜、冰糖各10克，食油適量。
[原料] 豆腐100克，雞蛋15克，蝦子6克，青蒜5克，雞湯100 克，香油2克，精鹽2克，味精1克，料酒3克，面粉10克，花生油400克（實(shí)耗25克）。
原料：面粉750克，豆沙餡500克。配 料： 雞蛋3個(gè)，豬油225克。 制作方法：1)將面粉450克放入盆內(nèi)，加入雞蛋2個(gè)，豬油75克、溫水120克，和成水油蛋面團(tuán)，揉勻，稍餳。
原料：瘦豬肉500克，扁豆1公斤。炒菜油80克，滑肉用油1公斤（實(shí)耗45克），精鹽20克，料酒5克，水淀粉100 克，蔥、姜絲各克，高湯600克。 制法：①將扁豆擇去兩頭，清洗干凈，切絲，用開(kāi)水， 燙透，撈出控凈水。
補(bǔ)虛弱，壯腰膝，強(qiáng)筋骨，益氣力，可促進(jìn)骨骼發(fā)育，防止小兒軟骨病發(fā)生。 原料：豬排骨250克，冬蟲(chóng)夏草6克，枸杞子15克，鮑魚(yú)200克，雞湯、料酒、蔥、姜、鹽各適量。
[原料] 烏梅100克，山楂20克，陳皮10克，桂皮30克，丁香5克，白砂糖500克。 [制法] （1）將烏梅、山楂擇洗凈后，逐個(gè)拍破，同陳皮、桂皮、丁香一道裝人紗布袋中扎口。
[原料] 鮮嫩藕200克，生姜20克，蜂蜜30克。[制法] 將藕洗凈切碎，絞汁約120毫升。生姜去皮洗凈切碎，絞汁約10毫升。兩種果汁對(duì)在一起，加入蜂蜜，調(diào)勻即成。 [特點(diǎn)] 鮮香甜辣，味道獨(dú)特。[功效] 藕汁清熱生津。生姜汁和胃散寒。
【材料】清湯70、小雞丁塊15g、香菇1/3朵、豆腐25g、青花菜10g、蛋汁1/4個(gè) 【做法】 1、清湯70，煮開(kāi)時(shí)，倒入小雞丁塊15g，1/3朵香菇絲煮熱。2、豆腐25g，切丁。倒入1內(nèi)，以鹽，醬油各少許調(diào)味勾芡，煮成稠狀。