[原料] 豆腐100克，雞蛋15克，蝦子6克，青蒜5克，雞湯100 克，香油2克，精鹽2克，味精1克，料酒3克，面粉10克，花生油400克（實耗25克）。

原料：面粉750克，豆沙餡500克。配 料： 雞蛋3個，豬油225克。 制作方法：1)將面粉450克放入盆內(nèi)，加入雞蛋2個，豬油75克、溫水120克，和成水油蛋面團，揉勻，稍餳。

原料：瘦豬肉500克，扁豆1公斤。炒菜油80克，滑肉用油1公斤（實耗45克），精鹽20克，料酒5克，水淀粉100 克，蔥、姜絲各克，高湯600克。 制法：①將扁豆擇去兩頭，清洗干凈，切絲，用開水， 燙透，撈出控凈水。

原料： 雞蛋50克，豬肝20克，菠波25克，植物油6克，蔥、姜、蒜、花椒面、淀粉適量。制作方法： 將雞蛋磕入碗內(nèi)，調(diào)勻，將豬肝切成片，放入開水鍋內(nèi)焯一遍撈出，剁成泥；將蛋液倒入放有熱油的炒勺內(nèi)，攤成蛋片；將菠菜用開水燙一下，剁成菜...

[原料] 烏梅100克，山楂20克，陳皮10克，桂皮30克，丁香5克，白砂糖500克。 [制法] （1）將烏梅、山楂擇洗凈后，逐個拍破，同陳皮、桂皮、丁香一道裝人紗布袋中扎口。

[原料] 鮮嫩藕200克，生姜20克，蜂蜜30克。[制法] 將藕洗凈切碎，絞汁約120毫升。生姜去皮洗凈切碎，絞汁約10毫升。兩種果汁對在一起，加入蜂蜜，調(diào)勻即成。 [特點] 鮮香甜辣，味道獨特。[功效] 藕汁清熱生津。生姜汁和胃散寒。

【材料】清湯70、小雞丁塊15g、香菇1/3朵、豆腐25g、青花菜10g、蛋汁1/4個 【做法】 1、清湯70，煮開時，倒入小雞丁塊15g，1/3朵香菇絲煮熱。2、豆腐25g，切丁。倒入1內(nèi)，以鹽，醬油各少許調(diào)味勾芡，煮成稠狀。

【原料】 主料 小餃子皮5個，雞肉末15克，切碎的洋白菜15克，芹菜末5克，炒熟攪碎的雞蛋10克。輔料 雞湯、醬油各適量。 【制作過程】 制作此餃面要軟，餡要碎，口要淡，個要小，湯要鮮。