番茄魚條
原料：
魚肉（鯉魚、草魚、鏈魚均可）750克，胡蘿卜100克，蔥頭200克，雞蛋清200克。
配 料： 番茄醬200克，白糖100克，精鹽8克，料酒25克，辣醬油50克，香油30克，水淀粉250克，植物油2公斤（實耗250克）。
制作方法：
1)將 魚肉洗凈，切成4.5厘米長、1厘米寬的條，放入盆內，加入料酒、精鹽4克、雞蛋清、水淀粉，用手抓勻漿好；蔥頭去皮，與胡蘿卜均切成絲待用。
2）將植物油倒入鍋內，燒至五成熱，把漿好的魚條分多次分散著下入油鍋內，炸透撈出。再把油燒到七成熱，下入全部魚肉條，炸至外表略脆，撈出瀝油。
3)將植物油150克放入鍋內，待油燒熱，下入胡蘿卜絲、蔥頭絲煸炒出香味，加入番茄醬，用微火反復煸炒至植物油變成紅色，再加入精鹽4克、白糖、辣醬油炒勻，放入炸好的魚肉條，淋入香油，翻炒均勻即成。
特 點： 色澤紅潤明亮，魚條外酥里嫩，味道酸甜適口。
制作關鍵： 魚條要分多次、分散著下入鍋內炸，不要一次下得過多，待全部炸透定型后，再用旺火熱油把魚條炸一下，炸酥撈出。炒番茄醬時要用微火慢炒。
原料：大魚頭1個，豆腐1塊，節瓜1個，姜2片。調味料：鹽1/2茶匙、胡椒粉少許。制作方法：1、大魚頭切開洗凈抹干，加調味料拌勻略腌片刻。2、豆腐用清水浸過面。3、節瓜刮去皮切中大塊。4、燒熱鍋加姜片，略煎大魚頭，魚頭及姜片取出放碟。
原料：胡蘿卜500克，白糖50克。 配 料： 清水500克。制作方法：(1)將胡蘿卜洗凈，切碎，放入鋼精鍋內，加入水，上火煮沸約20分鐘。(2)用紗布過濾去渣，加入白糖，調勻，即可飲用。特 點： 味略甜，營養豐富。
原料：白菜葉750克，肉餡500克，雞蛋200dq 。花生油200克，香油25克，面粉75克，精鹽10克，味精8克，蔥、姜少許。制作方法：①將白菜葉用沸水燙軟；肉餡放入盆內，加入精鹽、味精、蔥姜末、香油，攪勻待用。
原料：肥瘦豬肉500克，水發海帶1公斤。炒菜油60克，醬油50克，精鹽8克，白糖5克，蔥，姜末各克，水淀粉75克。 制作方法：①將海帶洗凈，切成細絲，放入鍋中蒸15分鐘，視海帶軟爛后，取出待用。②將肥瘦適度的豬肉用清水洗掐，切成肉絲。
原料：豬排骨1.5公斤，熟火腿50克，水發玉蘭片（茭白、冬筍均可）60克。 配 料： 精鹽25克，料酒10克，味精10克，蔥絲40克，姜絲20克，高湯（或水）2公斤。
原料：富強粉500克，蝦仁50克，蔥白100克。植物油30克，醬油50克，白糖2克，味精4克，精鹽6克，淀粉面100克。制作方法：將富強粉放入盆內，加入涼水225克和成面團；把面團揉光，稍餳，搟成0.2厘米厚的薄片，邊搟邊撒上淀粉，搟好后切成細...
原料：面粉500克，豬肉300克，熟雞絲50克，蛋皮50克，小海米末25克，香菜末20克，紫菜20克。 香油20克，味精5克，精鹽10克，醬油90克，蔥末10克，姜末5克，淀粉面100克。
補肝腎，益氣血，滋補強身，提神醒腦，增智補腦，有益于兒童大腦的發育。原料： 枸杞子50克，龍眼肉100克，黃精20克，蔥片5克，姜片5克，鴿蛋20個，鹽3克，胡椒面1克，香菜末適量，清湯2000克。