[原料/調(diào)料]糯米 5杯 五花肉(燙過切絲備用) 5兩 香菇(切絲備用) 3～4朵 金鉤蝦米 1兩 紅蔥頭(切碎備用) 3個 油蔥 酌量 香菜 少許 水 3杯 豬油 3大匙 味精 3小匙 白胡椒粉 適量 醬油 1又1/2小匙 水 1/2碗 [制作流程](1)先將5杯糯米加入3杯...

原料：五花肉丁300克、紅蔥頭75克、白米飯1碗輔料：醬油5大匙、冰糖1大匙、味精少許、水3杯做法：1 紅蔥頭去皮，切小丁。2 鍋燒熱，放入五花肉丁，煸炒至出油且肉丁干酥后，放入1爆香。

[原料/調(diào)料]貢丸 1/2斤 高湯 6杯 芹菜末 1大匙 鹽 1大匙 香油 少許 胡椒粉 酌量 [制作流程](1)高湯煮開后，放入貢丸及調(diào)味料，煮至貢丸浮起，最后撒上芹菜末與香油即可。

[原料/調(diào)料]細油面(熟) 200公克 小黃瓜、紅蘿蔔、銀芽 各30公克 臺式?jīng)雒驷u 3大匙 芥末及辣油 各適量 [制作流程](1)將小黃瓜及紅蘿蔔切成細絲，和銀芽一起放入沸水中汆燙，再迅速放入冰水中漂涼，撈起瀝干水份備用。

[原料/調(diào)料]1.粉漿材料 ： 在來米粉 100公克 蕃薯粉 300公克 水 550cc 2.餡料 ： 筍干 200公克 里肌肉片 150公克 香菇 30公克 紅蔥酥 3大匙 醬油 1/3小匙 五香粉 1/3小匙 胡椒粉 1/3小匙 3.其他 ： 香菜 少許 蒜茸 少許 小碟子 數(shù)個...

[原料/調(diào)料]1.蘿蔔 1/2條 水 550cc 2.在來米粉 500公克 糖 3大匙 鹽 2大匙 香油 1又1/2大匙 胡椒粉 1/4小匙 3.碎蝦米 40公克 香菇丁 10公克 4.年糕紙 1張 長條形模型 1個 [制作流程]1.將蘿蔔刨成細絲，和水一起煮軟后，把蘿蔔絲撈起，水和...

〔主料輔料〕鯛魚.........l 條紅辣椒...... 半個姜...........1 塊胡椒粉.......2 克味精.........3 克高麗菜.......1 個麻油........50 克蔥.........200 克西洋菜......50 克鹽...........3 克小蘿卜...... 半條〔烹制方法〕1....

選上等夾心肉或里脊肉，用醬油、鹽、味精腌一天后，加少量米酒豬肉放調(diào)料腌就，與蝦仁、干貝、扁魚酥、堿蛋黃、香菇、豆干、栗子等為餡，以泡過的糯米包之，文火煮熟。成品甘腴而不干澀，滑潤而不油膩。