在敦煌古今飲食中，榆錢是一種美味的風味小吃。《齊民要術種白楊》第四十六記載：崔實日：“二月榆莢成，及青，收干以為旨蓄。”色白，將落，可做瞀就是榆醬（見《說文》）。中見榆醬是榆實做成的。

靜寧燒雞是甘肅省靜寧縣的名食，素以雞體肥大，色澤金黃，鮮嫩濃香而譽滿絲綢之路。原料配方：雞30只胡椒25克丁香2.5克肉桂25克白芷25克生姜25克大料25克花椒25克桂子25克草果10克茴香10克食鹽、白糖適量制作方法：1.選料：以當地特產的肥...

是以精細白面、上等胡麻油配以香料等精工細作，并用適宜的火候在上下都有炭火的一種稱鋯的平底鍋內烙烤而成。它具有色澤金黃、香酥可口、油而不膩之特點，還具有耐存耐放之長處，即使在炎夏，存放月余也是光干不餿，常被人們購捎給省內外...

在天水市中心廣場南側穆斯林大廈前，有一家天水老字號——楊記糕點。楊記糕點制作的元宵，有桂花、山植等，松軟可口，味道獨特。油炸合子選料講究；制作精細，香酥可口，油而不膩。綠豆糕綿軟甜香，清熱祛火。

用玉米等雜糧做成。先將水燒開，再把玉米或其它雜糧細細撤入開水中，邊撤邊攪，用溫火熬煮，待結成團狀即成。吃時先在碗中盛入清湯臊子，調入油潑辣子、鹽等佐料，再把攪團放在碗中，用筷子把攪團夾成小塊，在碗里清湯臊子中浸泡入味。

狼牙蜜因蜜源是狼牙刺而得名。狼牙刺是一種野生小灌木，花呈白黃色。每當清明過后，地處隴南山區的兩當縣百合盛開，狼牙刺競相爭艷，成群的蜜蜂從省內外云集而來逐花奪蜜。狼牙蜜可稱得上是蜂蜜中的上品，是甘肅省著名的特產。

餡料用麻子磨制而成，以五香粉、食鹽、蔥花等佐料拌入并適當加入豬油，用發酵好的面團搟成薄餅做包皮。成品饃潔白松軟，香味獨特。

呱呱，是天水一帶的一種特殊食品。無論是寒風驟起的嚴冬，還是烈日當頭的盛夏，總有那紫紅色的呱呱在攤點出售，食客往來不斷，生意格外紅火。天水呱呱品種繁多，以原料區分有蕎麥呱呱、冰豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等。