在天水市中心廣場南側(cè)穆斯林大廈前，有一家天水老字號——楊記糕點。楊記糕點制作的元宵，有桂花、山植等，松軟可口，味道獨特。油炸合子選料講究；制作精細，香酥可口，油而不膩。綠豆糕綿軟甜香，清熱祛火。

肚絲湯是秦安的一道獨特小吃。選用豬肚，洗凈后清水下鍋煮熟，冷卻后切成極細的絲子，用淀粉配上辣椒、胡椒粉、醋等佐料做成湯，填上肚絲，文火燒制。成品湯色黃亮、肚絲飄游，吃起來酸麻可口，辣在其中，回味無窮。

用玉米等雜糧做成。先將水燒開，再把玉米或其它雜糧細細撤入開水中，邊撤邊攪，用溫火熬煮，待結成團狀即成。吃時先在碗中盛入清湯臊子，調(diào)入油潑辣子、鹽等佐料，再把攪團放在碗中，用筷子把攪團夾成小塊，在碗里清湯臊子中浸泡入味。

狼牙蜜因蜜源是狼牙刺而得名。狼牙刺是一種野生小灌木，花呈白黃色。每當清明過后，地處隴南山區(qū)的兩當縣百合盛開，狼牙刺競相爭艷，成群的蜜蜂從省內(nèi)外云集而來逐花奪蜜。狼牙蜜可稱得上是蜂蜜中的上品，是甘肅省著名的特產(chǎn)。

呱呱，是天水一帶的一種特殊食品。無論是寒風驟起的嚴冬，還是烈日當頭的盛夏，總有那紫紅色的呱呱在攤點出售，食客往來不斷，生意格外紅火。天水呱呱品種繁多，以原料區(qū)分有蕎麥呱呱、冰豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等。

米黃又稱甜饃。用糜子碾米成面，適度發(fā)酵，入籠蒸熟，其塊如蜂巢，色如黃蠟，味甜可口，柔酥恰好，富于營養(yǎng)，長幼喜愛，以玉米面或養(yǎng)麥面用同法制作的甜饃，稱作“發(fā)糕”，風味獨特，口感不亞于米黃。

鍋盔，是張川一種獨具特色的面食，形狀為圓形，主要原料為小麥面粉。有干面鍋盔和雞蛋鍋盔兩種。干面鍋盔用面粉直接做成；雞蛋鍋盔用雞蛋和面粉拌和制成。

制法：（1）將豬肉切成長18厘米、寬10厘米、厚約8厘米的塊，放進蒸籠內(nèi)蒸至六成熟取出，乘熱在肉塊上抹鹽和五香粉，涼透后待用。（2）大油煉好后棄渣，將溫度降至45℃左右加入維生素C混勻，先灌入壇內(nèi)一些墊底，然后將涼透后的肉一塊塊在...