河州大餅
河州大餅是清真食品。餅鋪很小，濃濃的香氣卻飄出去很遠，有時隔街都能聞到。河州餅里要加香豆子、花椒、胡麻油，所以風味獨具。烤餅的鏊子分兩層，上下都有益火，餅子貼進去受熱均勻，不一時就炙成蔥黃色，又酥又軟，還帶點韌勁。這餅，擱上十天半月也不會霉壞，而且那股香氣亦不會消失。要吃河州大餅可得趕早去買，去遲就“明日請早”了。
河州大餅
河州大餅是清真食品。餅鋪很小，濃濃的香氣卻飄出去很遠，有時隔街都能聞到。河州餅里要加香豆子、花椒、胡麻油，所以風味獨具。烤餅的鏊子分兩層，上下都有益火，餅子貼進去受熱均勻，不一時就炙成蔥黃色，又酥又軟，還帶點韌勁。這餅，擱上十天半月也不會霉壞，而且那股香氣亦不會消失。要吃河州大餅可得趕早去買，去遲就“明日請早”了。相傳1300多年前，唐朝宰相魏征之母，因病咳嗽不止，欲求醫，又畏藥苦。魏征自幼就孝，深知其母愛吃梨，便叫卜人把梨汁與研成粉末的草藥熬成膏，味甘而醇，魏母服后不久康復。
又叫杠子面。用杠子壓揉面團，小米面做成面波，搟成片，切成麥稈細的條，清水煮熟，柔軟適度，不粘不糊，調上油潑辣子、醋、姜粉、蕪荽等，別有風味。
滿族餑餑武成城東北2.5公里有“滿城”，此為清代戍邊滿族人聚居之所。今旗人后裔已散居各處。當年隨人流傳到涼州的“餑餑”卻經蔡氏祖傳至今，融入涼州小吃，給當地人民帶來口福。餑餑是滿族同胞對各種糕點的統稱。
漿水面是漿水作湯，加上蔥花、香菜等制作的一種面條。天水城鄉人民十分喜歡吃漿水面。漿水面有清熱解暑、治療疾病之功效，可單獨作飲料。在炎熱的暑夏，喝上一碗漿水，會使人感到清涼爽快，又能解除疲勞，恢復體力。
在敦煌古今飲食中，榆錢是一種美味的風味小吃。《齊民要術種白楊》第四十六記載：崔實日：“二月榆莢成，及青，收干以為旨蓄。”色白，將落，可做瞀就是榆醬（見《說文》）。中見榆醬是榆實做成的。
靜寧燒雞是甘肅省靜寧縣的名食，素以雞體肥大，色澤金黃，鮮嫩濃香而譽滿絲綢之路。原料配方：雞30只胡椒25克丁香2.5克肉桂25克白芷25克生姜25克大料25克花椒25克桂子25克草果10克茴香10克食鹽、白糖適量制作方法：1.選料：以當地特產的肥...
是以精細白面、上等胡麻油配以香料等精工細作，并用適宜的火候在上下都有炭火的一種稱鋯的平底鍋內烙烤而成。它具有色澤金黃、香酥可口、油而不膩之特點，還具有耐存耐放之長處，即使在炎夏，存放月余也是光干不餿，常被人們購捎給省內外...
在天水市中心廣場南側穆斯林大廈前，有一家天水老字號——楊記糕點。楊記糕點制作的元宵，有桂花、山植等，松軟可口，味道獨特。油炸合子選料講究；制作精細，香酥可口，油而不膩。綠豆糕綿軟甜香，清熱祛火。