將糯米、黃豆分開(kāi)用水浸泡。先用磨子將白米磨成面粉，將糯米煮熟，將豆磨成漿，然后將三樣?xùn)|西經(jīng)上百次揉成團(tuán)，均勻的分為三起，打成長(zhǎng)方形，用筍殼葉包緊，放在瓦內(nèi)蒸熟，再退火，燜一夜。

用綠豆、糯米、大米制粉皮，切成面條；沸水燙熱，放調(diào)、佐料而食。綿韌爽滑，辣香鮮美，暑天食后清爽，有解熱消暑之功效。

原料：新鮮糯包谷米（玉米）500克，白糖50克，包谷葉10張。 制作方法：蒸。包谷米磨成茸泥，加入白糖拌勻，捏成10個(gè)三角形狀包谷粑，每個(gè)約重50克，用新鮮的包谷葉包上蒸熟即可。 風(fēng)味特色：糯軟香甜，色澤淡黃，營(yíng)養(yǎng)豐富。

原料：餌塊粑100克，酸菜50克，火腿20克。 調(diào)料：豬油、鹽、味精、姜沫、蔥花。 制作方法：煮。酸菜切成細(xì)節(jié)，餌塊粑切成0.5厘米寬、5厘米長(zhǎng)的條，鍋內(nèi)燒沸水，將酸菜放入水中煮2--3分鐘，加入豬油、鹽、味精、姜沫，然后放入餌塊粑煮熟，...

折耳根又叫魚(yú)腥草，氣味特異，是貴州一大野菜，婦幼老弱特別愛(ài)吃，具有濃厚的地方特色。折耳根有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，除含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還含有甲基正王酮、羊脂酸和月桂油烯等，入藥具有清熱解毒、利尿消腫、開(kāi)胃理氣等功能...

原料：面條90克，軟哨、泡哨適量。 調(diào)料：紅油、鹽、醬油、醋、味精、香油、蔥花、骨頭湯等適量。 制作方法：煮。用五花肉去皮、洗凈，切成小方丁、用鹽、料酒、甜酒釀汁腌漬入味后，下入炒鍋中用油炸成軟哨；然后用白鐵豆腐切成1.5厘米見(jiàn)...

苗族的食品多種多樣，但有一種特殊的食品“辣椒骨”，到了苗鄉(xiāng)的朋友可不得不嘗。“辣椒骨”是將所殺的豬、牛、或其他野獸的骨頭舂爛，拌上干辣椒粉、生姜、花椒、五香粉、酒、鹽等，置于壇內(nèi)密封，經(jīng)半月以后（封存時(shí)間越久越好）可食用...

腸旺面是貴州極負(fù)盛名的一種風(fēng)味小吃。它的主要原料是豬大腸、新鮮的豬血旺和搟制的雞蛋面條。配料和調(diào)料有20多種。主料和配料的制作都非常考究。