一棒雪是貴州著名甜味小食品。原料配方：白山藥300克豬肥膘100克油酥核桃仁25克花生米25克熟芝麻5克豆腐皮1方塊白糖200克豬油25克制作方法：1.將山藥蒸粑搗成泥；將豬肥膘斬碎；將核桃仁、花生米都切碎。

獨(dú)山鹽酸菜是貴州獨(dú)山縣的傳統(tǒng)名特產(chǎn)，產(chǎn)銷歷史悠久。鹽酸菜的生產(chǎn)始于明代。多為家庭自制自食，或作為特產(chǎn)饋贈(zèng)親友。大規(guī)模生產(chǎn)，是清代后期的事。 制法：（1）選菜每年的2月底至3月初采摘粗壯鮮嫩的菜苔，經(jīng)日曬、清洗后，再曬1-2天。

將糯米、黃豆分開用水浸泡。先用磨子將白米磨成面粉，將糯米煮熟，將豆磨成漿，然后將三樣?xùn)|西經(jīng)上百次揉成團(tuán)，均勻的分為三起，打成長方形，用筍殼葉包緊，放在瓦內(nèi)蒸熟，再退火，燜一夜。

用綠豆、糯米、大米制粉皮，切成面條；沸水燙熱，放調(diào)、佐料而食。綿韌爽滑，辣香鮮美，暑天食后清爽，有解熱消暑之功效。

原料：餌塊粑100克，酸菜50克，火腿20克。 調(diào)料：豬油、鹽、味精、姜沫、蔥花。 制作方法：煮。酸菜切成細(xì)節(jié)，餌塊粑切成0.5厘米寬、5厘米長的條，鍋內(nèi)燒沸水，將酸菜放入水中煮2--3分鐘，加入豬油、鹽、味精、姜沫，然后放入餌塊粑煮熟，...

米豆腐是貴陽傳統(tǒng)的夏令清涼小吃，是用當(dāng)年的新米經(jīng)水浸泡后打磨成漿，在文火上加熱煮沸用鹵水點(diǎn)制而成。食用時(shí)切成2--3寸的長條，放上蔥花、姜末、蒜泥水、黃豆、云南黑大頭菜、醬油、食醋，最后淋上紅油香辣，一碗消暑解饞的食品令你欲...

折耳根又叫魚腥草，氣味特異，是貴州一大野菜，婦幼老弱特別愛吃，具有濃厚的地方特色。折耳根有很高的營養(yǎng)價(jià)值，除含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還含有甲基正王酮、羊脂酸和月桂油烯等，入藥具有清熱解毒、利尿消腫、開胃理氣等功能...

原料：面條90克，軟哨、泡哨適量。 調(diào)料：紅油、鹽、醬油、醋、味精、香油、蔥花、骨頭湯等適量。 制作方法：煮。用五花肉去皮、洗凈，切成小方丁、用鹽、料酒、甜酒釀汁腌漬入味后，下入炒鍋中用油炸成軟哨；然后用白鐵豆腐切成1.5厘米見...