原料：面粉400克，食鹽少許。 調料：角角魚500克、姜沫、蔥花、蛋清、苦蒜、芡粉、鹽、胡椒粉等適量。黔東南紅酸湯、木姜子油適量。 制作方法：煮。面粉加少許食鹽、清水和勻揉光滑成為“子面團”，放面案板上用濕布蓋上“餳”10分鐘。

糯米吊漿粉團作皮，包入餡心，油炸而成。色澤金黃，油而不膩。已有50余年制作歷史。

歷史：鍋烙豆腐，是貴陽的著名特產，它是用白豆腐劃成66厘米長、5厘米寬、1.3厘米厚的片，在淡堿水內浸泡20分鐘后，放在篾笆上用子母火烘烤成兩面黃；珧柱，即江珧柱，又稱干貝是一種珍貴的海味，滋味極鮮。

原料： 糕粑1塊約150克，藕粉100克，熟芝麻、枯餅、瓜片、桃仁、綠果脯、白糖、玫瑰糖等適量。 制作方法： 熬。用大米經淘洗、浸泡、濾水，用石磨子磨成粉，用籮篩去掉粗顆粒，將細米粉灑入少許冷水拌勻，成濕潤、松散的米糕，用厚2厘米、...

原料：雞蛋細面條90克，脆哨、煳辣椒面、綠豆芽、紫菜等適量。 調料：豬油、鹽、胡椒粉、味精、醬油、醋、鮮湯、紅糖、料酒、甜酒汁、蔥花、姜沫等適量。 制作方法：煮。

太師面色白絲細，貴陽人為老人祝壽時，多用此面。 原料配方：面粉400克發面100克白糖200克油炸花生米200克玫瑰糖25克熟芝麻25克核桃仁25克瓜片25克紅綠絲10克熟豬肉200克堿10克 制作方法：1.將面粉150克加清水50毫升和發面調勻，待其發酵...

荸薺粉沸水沖熟，放入米粉蒸成的小糕粑，撒食糖、果脯、果料、玫瑰、芝麻而食。香甜滑爽，甜而不膩，有開胃消食化氣之功效。已有百余年制作歷史。

原料：胡蘿卜500克，糯米粉400克，粘米粉100克，吉士粉、白糖、豬油、可可粉等適量。 調料：桂花糖、豬板油、糕粉、核桃仁、引子、白糖。 制作方法：核桃仁、引子炒香、捶茸，加入白糖、桂花糖、豬板油、糕粉和勻，制成餡心備用。