原料配方：面粉500克豬腿肉650克姜末15克醬油25克白糖10克味精5克小磨麻油15克湯皮(用肉皮和原湯熬制的凍)400克精鹽、黃酒、胡椒粉少許 制作方法：1.選用七成瘦、三成肥的鮮豬腿肉，先切塊后絞碎、加水175克拌勻，如遇冬天可稍多加水，夏...

若到武漢而不去“老通城”，就難算得是品嘗過漢味美食�！袄贤ǔ恰敝�所以有名，一則為有獨特的名吃DD“三鮮豆皮”；二則因是“老字號”DD68年滄桑；三則改革之最DD全省餐飲業首家股份公司；四則布局巧妙DD文化色彩濃郁。

這個難登大雅之堂的東西，很多人嫌它不干凈，對它敬而遠之，而它卻是很多人的最愛。

“仙桃蒸三元”是湖北沔陽的傳統菜之一，具濃郁地方特色。是沔陽民間，嬰兒滿月，婚喪喜事，生日、祝壽等酒宴上必不可少的主菜。“仙桃蒸三元”，即蒸肉圓、蒸豆腐圓、蒸珍珠圓（又名素衣圓子，糯米圓子）。起源于五代十國時期。

仙桃皮蛋享譽中外。曾榮獲北京國際食品博覽會金獎的仙桃“九珠”皮蛋，其前身為沔陽松花皮蛋。而沔陽松花皮蛋的前身和創始人卻鮮為人知。 據傳，松花皮蛋源于天津。

昔時，每逢秋天，炒板栗十分盛行。賣主挑擔四處流動，擔架上除有鋼灶、大銅、鍋鏟、劈柴外，還用紅紙寫有“真正良鄉栗子”招牌，入夜，還掛有一盞油燈�！敖诸^炒栗一燈明，榾拙煙消火焰生。

原料配方：(100千克成品)皮料：上等面料加米稀40千克酥料：豬油(或植物油)+面粉12.8千克餡料：砂糖、麻屑、二熟面、糖陳皮、糖桂圓、小蘇打共35.6千克面料：白芝麻8.5千克制作主法：1.制皮：首先講究米稀撈漿。

被新湖北菜發揚光大的“味厚香濃”在黃陂三合理得到了最好的體現，肉圓子、魚圓子、還有當地特產的魚糕、肉糕，再配上香菇、清采用砂缽、文火滿滿的燉出味兒來，如果說排骨藕湯是老湖北最成功的燉品，黃陂三合就更少了油膩，多出幾分清燉...