發(fā)糕(1)
[原料/調(diào)料]
在來(lái)米粉 3杯 白糖 1杯 水 1又1/2杯 麵粉 3/4杯 泡打粉 1大匙 紅色糕點(diǎn)紙 8張
[制作流程]
(1)將水及糖先攪拌溶化之後，慢慢倒入在來(lái)米粉中，一邊攪拌均勻。另外，將麵粉及泡打粉過(guò)篩和入拌好的米漿之中一同拌勻備用。
(2)將紅紙鋪在碗中，再將調(diào)好的米漿倒入約八分滿(mǎn)。
(3)準(zhǔn)備蒸鍋，水開(kāi)後，將碗放入以大火蒸約30分鐘，熄火待冷取出即可。
泡打粉要等入鍋蒸之前再加入調(diào)勻，如果太早加入則會(huì)沉澱，發(fā)糕會(huì)發(fā)得不均勻而失敗。
[原料/調(diào)料]主材料：蚵仔 1/2斤 肉燥 1/2碗 豆芽菜 1/2斤 茼蒿 少許 蛋 隨意 地瓜粉水 適量 原味醬汁材料：醬油 3大匙 糖 2大匙 鹽 2大匙 水 1又1/2碗 太白粉 2大匙 醬汁：原味醬汁加海山醬 適量 [制作流程](1)平底鍋放油加熱，接著放入肉...
[原料/調(diào)料]年糕 100公克 酸菜 1片 油條 1根 酥漿材料：蛋 1個(gè) 低筋麵粉 1/2杯 玉米粉 1大匙 [制作流程](1)油條切吋段，一邊切開(kāi)備用。 (2)將年糕切成細(xì)長(zhǎng)條吋段，酸菜洗淨(jìng)後切成細(xì)絲狀備用。
[原料/調(diào)料]外皮材料：中筋麵粉 1斤 糖 2大匙 泡打粉 1小匙 酵母粉 1大匙 溫水 1又1/2杯 沙拉油 2大匙 白芝麻 1杯 餡料：梅花肉 12兩 蔥末 1杯 醬油 3大匙 糖 1又1/2小匙 鹽 1/3小匙 五香粉 1大匙 黑胡椒粉 1大匙 [制作流程](1)將酵母粉與...
[原料/調(diào)料]主材料：草蝦 10隻 米酒 1/2瓶 鹽、冰糖 各少許 水 2杯 中藥材：當(dāng)歸 2錢(qián) 黃耆 適量 廣陳皮 少許 枸杞 少許 紅棗 2粒 鹹橄欖 1粒 [制作流程](1)先將中藥材以2杯的水燉煮15分鐘。
[原料/調(diào)料]蜜豆奶(雞蛋、咖啡、花生口味各一盒) 3盒 吉利T 3大匙 [制作流程](1)用一只湯鍋將蜜豆奶各個(gè)口味分別加熱，每盒豆奶加入1大匙吉利T煮開(kāi)後放涼，即凝固成布丁狀，可放入冰箱冷藏。 (2)食用時(shí)再加上自己喜歡的配料即可。
[原料/調(diào)料]滷汁材料：絞肉 4兩 紅蔥頭 1大匙 油蔥酥 1/2大匙 便當(dāng)材料：火腿 2片 四季豆 少許 高麗菜 1/3杯 蒜末 少許 紅蘿蔔絲 少許 白飯 1碗 滷汁調(diào)味料：醬油 2大匙 醬油膏 1大匙 冰糖 1小匙 米酒 1大匙 胡椒粉、五香粉、肉桂粉 各少...
[原料/調(diào)料]芋頭 1個(gè) 地瓜粉 1碗 絞肉 4兩 韭菜(切末) 3～4支 熟筍丁 1/2碗 油蔥酥 2大匙 鹽 少許 醬油 3大匙 味精 少許 五香粉 1/2小匙 糖 1大匙 胡椒粉 1小匙 水 1/3碗 [制作流程](1)絞肉先炒熟，再拌入醬油、五香粉、味精炒香，接著把...
[原料/調(diào)料]內(nèi)餡材料：絞肉 1/2斤 韭菜 6兩 蔥 2支 蝦米 1大匙 鹽 少許 外皮材料：麵粉 2杯 水 1/2杯 鹽 1小匙 糖 2小匙 麻油 1又1/2大匙 胡椒粉 1小匙 [制作流程](1)將韭菜洗淨(jìng)切成細(xì)末，加入少許鹽醃10分鐘，擠乾水份備用。