鹼粽
[原料/調(diào)料]
圓糯米 2斤 鹼粉 1兩 粽葉 120張 棉繩 適量
[制作流程]
(1)糯米洗淨後瀝乾，將鹼粉放入拌勻，放置1～2小時，使其入味，中間必須不時攪動。
(2)取2片粽業(yè)葉以交叉方式折成三角形，倒入約一平湯匙份量的米包起，不可太緊，使裡面搖晃時還有聲音。
(3)鍋內(nèi)水煮開後，將粽子放入水中煮約3小時即可。在煮至2小時左右，可取出其中一個試試看，軟度夠了，可加少許硼砂煮約15～30分鐘，以增加Q度並且較不會黏粽葉。
(1)硼砂屬於化學物品，多吃有礙健康，所以不一定要加。
主料：豬后臀尖肉300克，黃醬250克、面條； 輔料：青蒜、綠豆芽、黃瓜絲； 調(diào)料：食用油、精鹽、白糖、雞精、蔥花、啤酒； 做法： 1、將豬肉洗凈切成黃豆粒大小的丁，黃醬用啤酒調(diào)稀，青蒜切成末； 2、坐鍋點火放入清水將面條煮熟撈出待用...
主料：自發(fā)面粉 調(diào)料：王致和腐乳、白糖、雞精、小蔥、香油 烹制方法： 1、自發(fā)粉做成荷葉形的生坯，入蒸鍋蒸熟備用； 2、王致和腐乳、白糖、雞精、小蔥、香油調(diào)成醬汁，將醬汁抹在荷葉餅中間即可食用。
≮美食原料≯豬大腸2500克，鹽75克，白糖50克，茴香20克，桂皮13克，料酒25克，味精3克，紅曲少許。≮美食做法≯1、將豬腸切成段。
[原料/調(diào)料]鯊魚 4兩 蛋白 1/2個 太白粉 1小匙 青蒜 4兩 辣椒 1條 薑片 2～3片 高湯 2小匙 鹽 1小匙 米酒 少許 胡椒粉 少許 [制作流程](1)鯊魚順著魚肉紋路切成約1公分厚的魚片，加鹽、酒及蛋白醃10分鐘後，再加太白粉及胡椒粉拌勻。
[原料/調(diào)料]主材料：蚵仔 1/2斤 肉燥 1/2碗 豆芽菜 1/2斤 茼蒿 少許 蛋 隨意 地瓜粉水 適量 原味醬汁材料：醬油 3大匙 糖 2大匙 鹽 2大匙 水 1又1/2碗 太白粉 2大匙 醬汁：原味醬汁加海山醬 適量 [制作流程](1)平底鍋放油加熱，接著放入肉...
[原料/調(diào)料]年糕 100公克 酸菜 1片 油條 1根 酥漿材料：蛋 1個 低筋麵粉 1/2杯 玉米粉 1大匙 [制作流程](1)油條切吋段，一邊切開備用。 (2)將年糕切成細長條吋段，酸菜洗淨後切成細絲狀備用。
[原料/調(diào)料]外皮材料：中筋麵粉 1斤 糖 2大匙 泡打粉 1小匙 酵母粉 1大匙 溫水 1又1/2杯 沙拉油 2大匙 白芝麻 1杯 餡料：梅花肉 12兩 蔥末 1杯 醬油 3大匙 糖 1又1/2小匙 鹽 1/3小匙 五香粉 1大匙 黑胡椒粉 1大匙 [制作流程](1)將酵母粉與...
[原料/調(diào)料]主材料：草蝦 10隻 米酒 1/2瓶 鹽、冰糖 各少許 水 2杯 中藥材：當歸 2錢 黃耆 適量 廣陳皮 少許 枸杞 少許 紅棗 2粒 鹹橄欖 1粒 [制作流程](1)先將中藥材以2杯的水燉煮15分鐘。