干貝云絲豆腐湯（圖）
主料：南豆腐、咸肉
輔料：大干貝兩粒、香菜
調(diào)料：姜、蔥、雞精、鹽、料酒
烹制方法：
1、將干貝發(fā)好切成絲，咸肉切成絲，蔥姜用水泡著；
2、將豆腐切成細(xì)絲放入涼水中；
3、坐鍋點(diǎn)火倒少許油，放入干貝翻炒一下，加高湯、料酒、鹽、雞精、蔥姜水、待水開(kāi)后先勾芡，再將豆腐絲和咸肉輕輕放入并攪勻，熟后即可出鍋，放上幾片香菜葉即可。
特點(diǎn)：外觀精美，口感鮮滑。
干貝云絲豆腐湯（圖）
主料：南豆腐、咸肉
輔料：大干貝兩粒、香菜
調(diào)料：姜、蔥、雞精、鹽、料酒
烹制方法：
1、將干貝發(fā)好切成絲，咸肉切成絲，蔥姜用水泡著；
2、將豆腐切成細(xì)絲放入涼水中；
3、坐鍋點(diǎn)火倒少許油，放入干貝翻炒一下，加高湯、料酒、鹽、雞精、蔥姜水、待水開(kāi)后先勾芡，再將豆腐絲和咸肉輕輕放入并攪勻，熟后即可出鍋，放上幾片香菜葉即可。
特點(diǎn)：外觀精美，口感鮮滑。
主料：鵪鶉蛋、熟雞絲 輔料：黃瓜絲 調(diào)料：鹽、雞精、雞湯 做法： 1、將鵪鶉蛋煮熟，剝?nèi)サ皻ぃ湃氪鬁胫写茫?2、坐鍋點(diǎn)火放入雞湯，鍋開(kāi)后放入鹽、雞精，待鍋再開(kāi)時(shí)倒入裝有鵪鶉蛋的湯碗中，撒上熟雞絲、黃瓜絲即可。
主料：草魚(yú)肉 輔料：蝦仁、香菇、熟胡蘿卜、冬筍、雞蛋清、香菜 調(diào)料：精鹽、料酒、姜汁、胡椒粉、雞精、高湯、水淀粉、蔥油、食用油 烹制方法： 1、將草魚(yú)肉洗凈去皮切丁，加精鹽、料酒、水淀粉上漿待用，蝦仁、香菇、熟蘿卜、冬筍洗凈切...
主料：鮮黃魚(yú)一條（約重800克），莼菜100克。 調(diào)料：紹酒20克、醬油30克、白糖15克、精鹽、蔥節(jié)5克、蒜泥5克、姜2片、熟豬油50克、麻油10克、水淀粉30克 制作方法： 1、將黃魚(yú)去鰓、去鱗、撕去頭皮，剖腹，去內(nèi)臟，用清水沖洗干凈，瀝干水...
主料：鮮牛奶、玉米粒 輔料：麥片、西瓜、葡萄、獼猴桃、橙子 調(diào)料：綿白糖、水淀粉、蜂蜜 烹制方法： 1、將獼猴桃、葡萄、西瓜、橙子分別切成小塊待用； 2、把牛奶倒入鍋中，加綿白糖攪拌讓糖化開(kāi)，然后開(kāi)火，放入玉米粒，再邊攪動(dòng)邊勾芡...
主料：毛豆腐10條、腌鮮桂魚(yú)200克、凈排骨150克 輔料：冬筍片，香菇，火腿片適量 調(diào)料：高湯，雞精、鹽、料酒 烹制方法： 1、將排骨切成小塊，放入鍋中用開(kāi)水燙一下?lián)瞥觯侔咽[、姜、筍、排骨、火腿分別放入罐中，加適量高湯用小火燉；...
主料：鮮墨魚(yú) 輔料：韭菜、鮮姜絲 調(diào)料：鹽、料酒、胡椒粉、米醋、香油、醬油、水淀粉 烹制方法： 1、將墨魚(yú)洗凈后切成粗絲，韭菜洗凈后切成粗末狀； 2、坐鍋點(diǎn)火倒少許油，放入姜絲煸出香味后倒適量水，依次加料酒、鹽、醬油、雞精、胡椒...
主料：魚(yú)頭150克、羊肉餡150克 輔料：油菜心、白蘿卜、粉絲 調(diào)料：鹽、料酒、胡椒粉、雞精、雞蛋、淀粉、香菜葉、食用油、蔥絲、姜絲 烹制方法： 1、將魚(yú)頭焯水備用，羊肉餡加鹽、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、雞蛋、淀粉攪拌均勻備用； 2、將...
主料：油菜心、北豆腐 輔料：雞腿菇、滑子菇 調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、米醬 烹制方法： 1、將油菜摘洗干凈切成段，雞腿菇切成小丁和滑子菇洗凈備用，豆腐切成薄片，放入油鍋中炸成金黃色撈出切寬條備用； 2、鍋中留余油，放入雞腿菇和滑子...