主料：凈草魚肉、油菜心 調料：鹽、料酒、蔥姜汁、雞精、鮮湯、淀粉 做法： 1、將凈魚肉剁成茸， 放入適量水、鹽、料酒攪勻，擠成丸子，放入鍋中煮熟撈出，將油菜心洗凈待用； 2、坐鍋點火放油，油熱放入油菜心炒熟后擺在盤的周圍，將鍋中...

主料：草魚一條（1斤半到2斤） 輔料：紅青椒一個、大蔥、姜、香菜、紫菜 調料：美極醬油、胡椒粉、鹽、味精、料酒 做法： 1、草魚去骨取肉，帶皮改刀成大片，加蔥、姜、料酒、味精、鹽，腌制入味； 2、紅青椒、大蔥、香菜、姜、紫菜切成絲...

主料：黃河鯉魚 輔料：剁泡椒 調料：鹽、米酒、白糖、食用油 做法： 1、將鯉魚宰殺洗凈，取出內臟，用刀將魚身改成菱形花刀； 2、炒鍋置旺火，加入清水，待水開時放入鯉魚，汆1分鐘后，將魚身翻過來再汆一下即可，放入盤中； 3、將輔料與...

主料：渤海灣小鮑魚12只（600克） 輔料：蔥花、姜、蒜 調料：大醬、鮮湯、雞精、鹽、料酒、胡椒粉、糖、淀粉 烹制方法： 1、小鮑魚刷洗干凈，放入沸水中略燙一下至兩分熟，放入料酒除腥味，撈出瀝干水分； 2、坐鍋點火待油熱，放入姜蔥蒜...

主料：草魚 輔料：榨菜、冬筍、香菇、五花肉 調料：香油、醬油、胡椒粉、雞精、料酒、糖、蔥、姜、白糖 制作方法： 1、榨菜清洗表面鹽分與冬菇、冬筍、五花肉、蔥、姜切絲； 2、草魚切成1厘米寬的段碼放在盤子中； 3、炒鍋上火，加底油，...

主料：熟米飯、即食紫菜 輔料：黃瓜、咸菜、肉松、炒芝麻 調料：鹽、雞精 制作方法： 1、米飯加少許鹽和炒香的芝麻拌勻，黃瓜切長條。 2、保鮮膜或者竹簾上鋪上一張即食紫菜，在紫菜上鋪一層米飯，將黃瓜條咸菜擺在中間，撒上一些肉松，再...

主料：鵪鶉蛋、熟雞絲 輔料：黃瓜絲 調料：鹽、雞精、雞湯 做法： 1、將鵪鶉蛋煮熟，剝去蛋殼，放入大湯碗中待用； 2、坐鍋點火放入雞湯，鍋開后放入鹽、雞精，待鍋再開時倒入裝有鵪鶉蛋的湯碗中，撒上熟雞絲、黃瓜絲即可。

主料：草魚肉 輔料：蝦仁、香菇、熟胡蘿卜、冬筍、雞蛋清、香菜 調料：精鹽、料酒、姜汁、胡椒粉、雞精、高湯、水淀粉、蔥油、食用油 烹制方法： 1、將草魚肉洗凈去皮切丁，加精鹽、料酒、水淀粉上漿待用，蝦仁、香菇、熟蘿卜、冬筍洗凈切...