五彩魚片（圖）
主料：草魚一條（1斤半到2斤）
輔料：紅青椒一個(gè)、大蔥、姜、香菜、紫菜
調(diào)料：美極醬油、胡椒粉、鹽、味精、料酒
做法：
1、草魚去骨取肉，帶皮改刀成大片，加蔥、姜、料酒、味精、鹽，腌制入味；
2、紅青椒、大蔥、香菜、姜、紫菜切成絲，拌在一起；
3、 炒鍋上火，加入水，水開后放入腌好的魚片，煮至斷生取出放入盤中、淋上醬油，撒上少許胡椒粉，上面放上拌好的紅青椒、大蔥、香菜、姜、紫菜絲。
4、用炒鍋?zhàn)鰺嵊停瑵苍诩t青椒、大蔥、香菜、姜、紫菜絲上即可。
特點(diǎn)：香滑軟嫩，色彩鮮艷，方便食用，老少皆宜。
主料：黃鱔絲 輔料：銀芽、香芹、茶樹菇、杭椒、香菜 調(diào)料：鹽、白糖、味精、雞精、醋、醬油、蒜蓉、姜米、蔥花、胡椒粉、干辣椒、花椒末、香油 做法： 1.將蒜蓉、姜米、蔥花、香菜加鹽、白糖、雞精、醋、醬油制成汁； 2.將杭椒切碎，干辣...
主料：凈草魚肉400克 輔料：芹菜末50克、鮮檸檬2個(gè) 調(diào)料：鹽、料酒、白糖、胡椒粉、雞蛋掖、白葡萄酒、蔥姜汁、食用油 做法： 1.將魚肉洗干凈，片成一樣大小的厚片，用蔥姜汁、鹽、料酒、胡椒粉腌制數(shù)分鐘，拍面粉拖蛋液蘸均勻待用； 2.坐...
主料：草魚尾1條 輔料：香菇、紅青椒絲、雞蛋 調(diào)料：番茄醬、醋、白糖、鹽、雞精、蔥、姜、蒜、淀粉、食用油 做法： 1、將草魚尾洗凈，切成菊花形狀分成四開，加入雞精、鹽腌制一會(huì)兒，粘上蛋精后拍干淀粉； 2、坐鍋點(diǎn)火倒油，油至8成熱時(shí)...
主料：凈草魚肉、油菜心 調(diào)料：鹽、料酒、蔥姜汁、雞精、鮮湯、淀粉 做法： 1、將凈魚肉剁成茸， 放入適量水、鹽、料酒攪勻，擠成丸子，放入鍋中煮熟撈出，將油菜心洗凈待用； 2、坐鍋點(diǎn)火放油，油熱放入油菜心炒熟后擺在盤的周圍，將鍋中...
主料：黃河鯉魚 輔料：剁泡椒 調(diào)料：鹽、米酒、白糖、食用油 做法： 1、將鯉魚宰殺洗凈，取出內(nèi)臟，用刀將魚身改成菱形花刀； 2、炒鍋置旺火，加入清水，待水開時(shí)放入鯉魚，汆1分鐘后，將魚身翻過來再汆一下即可，放入盤中； 3、將輔料與...
主料：渤海灣小鮑魚12只（600克） 輔料：蔥花、姜、蒜 調(diào)料：大醬、鮮湯、雞精、鹽、料酒、胡椒粉、糖、淀粉 烹制方法： 1、小鮑魚刷洗干凈，放入沸水中略燙一下至兩分熟，放入料酒除腥味，撈出瀝干水分； 2、坐鍋點(diǎn)火待油熱，放入姜蔥蒜...
主料：草魚 輔料：鮮檸檬2個(gè)、雞蛋3個(gè)、芹菜末、紅椒絲 調(diào)料：鹽、胡椒粉、白蘭地、面粉、黃油、姜蔥水 烹調(diào)方法： 1、將草魚去鱗、鰓、內(nèi)臟洗凈后去骨刺切成魚片，用鹽、白蘭地、姜蔥末、胡椒粉腌制后，蘸上面粉和雞蛋液待用； 2、坐煎鍋...
主料：草魚 輔料：榨菜、冬筍、香菇、五花肉 調(diào)料：香油、醬油、胡椒粉、雞精、料酒、糖、蔥、姜、白糖 制作方法： 1、榨菜清洗表面鹽分與冬菇、冬筍、五花肉、蔥、姜切絲； 2、草魚切成1厘米寬的段碼放在盤子中； 3、炒鍋上火，加底油，...