榨菜筍菇蒸鯇魚（圖）
主料：草魚
輔料：榨菜、冬筍、香菇、五花肉
調料：香油、醬油、胡椒粉、雞精、料酒、糖、蔥、姜、白糖
制作方法：
1、榨菜清洗表面鹽分與冬菇、冬筍、五花肉、蔥、姜切絲；
2、草魚切成1厘米寬的段碼放在盤子中；
3、炒鍋上火，加底油，蔥姜絲、肉絲炒熟，榨菜絲、冬筍絲、香菇絲依次下鍋，加醬油，料酒、雞精、糖、胡椒粉煸炒，炒好后蓋在盤子中的魚段上；
4、將魚上蒸鍋大火蒸六分鐘取出淋少許香油即可。
特點：魚軟滑、味香濃
榨菜筍菇蒸鯇魚（圖）
主料：草魚
輔料：榨菜、冬筍、香菇、五花肉
調料：香油、醬油、胡椒粉、雞精、料酒、糖、蔥、姜、白糖
制作方法：
1、榨菜清洗表面鹽分與冬菇、冬筍、五花肉、蔥、姜切絲；
2、草魚切成1厘米寬的段碼放在盤子中；
3、炒鍋上火，加底油，蔥姜絲、肉絲炒熟，榨菜絲、冬筍絲、香菇絲依次下鍋，加醬油，料酒、雞精、糖、胡椒粉煸炒，炒好后蓋在盤子中的魚段上；
4、將魚上蒸鍋大火蒸六分鐘取出淋少許香油即可。
特點：魚軟滑、味香濃
主料：草魚一條（1斤半到2斤） 輔料：紅青椒一個、大蔥、姜、香菜、紫菜 調料：美極醬油、胡椒粉、鹽、味精、料酒 做法： 1、草魚去骨取肉，帶皮改刀成大片，加蔥、姜、料酒、味精、鹽，腌制入味； 2、紅青椒、大蔥、香菜、姜、紫菜切成絲...
主料：黃河鯉魚 輔料：剁泡椒 調料：鹽、米酒、白糖、食用油 做法： 1、將鯉魚宰殺洗凈，取出內臟，用刀將魚身改成菱形花刀； 2、炒鍋置旺火，加入清水，待水開時放入鯉魚，汆1分鐘后，將魚身翻過來再汆一下即可，放入盤中； 3、將輔料與...
主料：渤海灣小鮑魚12只（600克） 輔料：蔥花、姜、蒜 調料：大醬、鮮湯、雞精、鹽、料酒、胡椒粉、糖、淀粉 烹制方法： 1、小鮑魚刷洗干凈，放入沸水中略燙一下至兩分熟，放入料酒除腥味，撈出瀝干水分； 2、坐鍋點火待油熱，放入姜蔥蒜...
主料：草魚 輔料：鮮檸檬2個、雞蛋3個、芹菜末、紅椒絲 調料：鹽、胡椒粉、白蘭地、面粉、黃油、姜蔥水 烹調方法： 1、將草魚去鱗、鰓、內臟洗凈后去骨刺切成魚片，用鹽、白蘭地、姜蔥末、胡椒粉腌制后，蘸上面粉和雞蛋液待用； 2、坐煎鍋...
主料：熟米飯、即食紫菜 輔料：黃瓜、咸菜、肉松、炒芝麻 調料：鹽、雞精 制作方法： 1、米飯加少許鹽和炒香的芝麻拌勻，黃瓜切長條。 2、保鮮膜或者竹簾上鋪上一張即食紫菜，在紫菜上鋪一層米飯，將黃瓜條咸菜擺在中間，撒上一些肉松，再...
主料：鵪鶉蛋、熟雞絲 輔料：黃瓜絲 調料：鹽、雞精、雞湯 做法： 1、將鵪鶉蛋煮熟，剝去蛋殼，放入大湯碗中待用； 2、坐鍋點火放入雞湯，鍋開后放入鹽、雞精，待鍋再開時倒入裝有鵪鶉蛋的湯碗中，撒上熟雞絲、黃瓜絲即可。
主料：草魚肉 輔料：蝦仁、香菇、熟胡蘿卜、冬筍、雞蛋清、香菜 調料：精鹽、料酒、姜汁、胡椒粉、雞精、高湯、水淀粉、蔥油、食用油 烹制方法： 1、將草魚肉洗凈去皮切丁，加精鹽、料酒、水淀粉上漿待用，蝦仁、香菇、熟蘿卜、冬筍洗凈切...
主料：鮮黃魚一條（約重800克），莼菜100克。 調料：紹酒20克、醬油30克、白糖15克、精鹽、蔥節5克、蒜泥5克、姜2片、熟豬油50克、麻油10克、水淀粉30克 制作方法： 1、將黃魚去鰓、去鱗、撕去頭皮，剖腹，去內臟，用清水沖洗干凈，瀝干水...