土魠魚羹
[原料/調(diào)料]
土魠魚 2片 大白菜 1/4顆 扁魚干 4～5片 地瓜粉約 1碗 香菜末 少許 烏醋 適量 蒜末 少許
水約 4～5碗
[制作流程]
(1)將魚洗淨(jìng)，切成長(zhǎng)條狀，沾上地瓜粉，放入油鍋中炸至金黃色撈起，瀝乾油備用。
(2)起油鍋，將扁魚乾剪成小塊，放入爆香，再加入水及調(diào)味料(鹽、味精)調(diào)味，以地瓜粉芶芡。
(3)將洗淨(jìng)的大白菜切好，放進(jìn)芡汁之中稍煮，然後淋在剛剛炸好的魚條上。
(4)食用前淋上調(diào)了蒜末的烏醋，再撒上香菜末即可。
土魠魚羹要趁熱吃，食用前才將芡汁淋上，才能保持魚肉的酥脆，若喜歡吃辣的朋友，可配上特製的辣油，不是一般辣椒醬，否則會(huì)搶走魚羹的鮮味。
[原料/調(diào)料]在來米粉 1斤 白蘿蔔 3斤 蝦米 1/2碗 臘肉(切丁) 1碗 油 4 水 7～8杯 [制作流程](1)臘肉切丁，蘿蔔切絲備用。 (2)起油鍋，加4大匙油將蝦米、臘肉丁及白蘿蔔絲爆香，以調(diào)味料調(diào)味再稍微燜一下之後盛起備用。
[原料/調(diào)料]醬油膏 2大匙 蕃茄醬 3大匙 糖 2大匙 烏醋 2大匙 香油 1大匙 蔥末、薑末、蒜末、香菜末及辣椒末 各1小匙 [制作流程](1)將所有材料混合拌勻即可。 可用於水煮海鮮、肉片沾醬，或是炒菜類調(diào)味醬，及港式點(diǎn)心如燒賣、蒸餃沾醬。
[原料/調(diào)料]砂糖 2大匙 乾酵母 2又1/2小匙 水 1大匙 牛奶 1杯 中筋麵粉 5杯 鹽 1小匙 無鹽奶油 1/4杯 蛋 1個(gè) 沙拉油 適量 咖哩粉 1/3大匙 七味辣椒粉 1/3大匙 [制作流程](1)將砂糖、乾酵母及水?dāng)嚢枞芙忉幔俚谷肱Ｄ?杯拌勻備用。
[原料/調(diào)料]香腸 1條 鳳梨 1～2片 白飯 2碗 蔥 1支 蝦仁 2兩 肉鬆 1兩 大蒜 1粒 鹽 1小匙 [制作流程](1)將香腸、蝦仁、鳳梨切丁，蔥切末備用。 (2)把大蒜拍碎與香腸下鍋一起拌炒後盛起。
[原料/調(diào)料]A菜心 1斤 (1)鹽 1大匙 (2)香油 1大匙 紅辣椒(切片) 1條 糖 1大匙 [制作流程](1)將A菜心剝掉外皮，洗淨(jìng)瀝乾水份後均勻撒上調(diào)味料(1)醃漬，再將A菜心放在手中以手掌略微轉(zhuǎn)動(dòng)，輕輕搓揉約30分鐘。
[原料/調(diào)料]白煮蛋 15～20個(gè) 紅茶茶包 2包 醬油 1/2碗 鹽 少許 水 適量(以淹過材料為主) 滷包：八角 5公克 陳皮 5公克 桂皮 5公克 [制作流程](1)將煮熟的蛋外殼微微敲出裂痕。
[原料/調(diào)料]綠豆 1/2斤 冰糖 4兩 蓮子 2兩 水 3杯 鹽 少許 [制作流程](1)先將綠豆洗淨(jìng)以3杯水煮開，蓋上鍋蓋熄火燜1小時(shí)後，將蓮子放入再用大火煮開5分鐘，再依個(gè)人口味酌量加入冰糖與少許鹽調(diào)味即可。 綠豆不需事先浸泡。
[原料/調(diào)料]油皮材料：中筋麵粉 2杯 奶油 1/2杯 水 1/2杯 糖 1大匙。 油酥材料：低筋麵粉 1又1/3杯 奶油 1/3杯 餡料：紅豆沙 600公克 鹹蛋黃 12個(gè) 米酒 1小匙 黑芝麻 1小匙 蛋 1個(gè) [制作流程](1)在鹹蛋黃上噴少許米酒，放入烤箱中以攝氏2...