[原料/調(diào)料](1)米粉 2杯 蝦米 1大匙 高麗菜 2兩 紅蘿蔔絲 1大匙 豬肉絲 2兩 酸菜絲 1大匙 洋蔥 1大匙 蒜泥 1小匙 (2)四季豆 3條 紅蘿蔔 (切絲) (3)烤雞肉 50公克 (4)素豆干、海帶卷 適量 (1)油 1大匙 香油 1小匙 淡醬油 1/2大匙 白胡椒...

[原料/調(diào)料]在來米粉 1斤 白蘿蔔 3斤 蝦米 1/2碗 臘肉(切丁) 1碗 油 4 水 7～8杯 [制作流程](1)臘肉切丁，蘿蔔切絲備用。 (2)起油鍋，加4大匙油將蝦米、臘肉丁及白蘿蔔絲爆香，以調(diào)味料調(diào)味再稍微燜一下之後盛起備用。

[原料/調(diào)料]醬油膏 2大匙 蕃茄醬 3大匙 糖 2大匙 烏醋 2大匙 香油 1大匙 蔥末、薑末、蒜末、香菜末及辣椒末 各1小匙 [制作流程](1)將所有材料混合拌勻即可。 可用於水煮海鮮、肉片沾醬，或是炒菜類調(diào)味醬，及港式點心如燒賣、蒸餃沾醬。

[原料/調(diào)料]砂糖 2大匙 乾酵母 2又1/2小匙 水 1大匙 牛奶 1杯 中筋麵粉 5杯 鹽 1小匙 無鹽奶油 1/4杯 蛋 1個 沙拉油 適量 咖哩粉 1/3大匙 七味辣椒粉 1/3大匙 [制作流程](1)將砂糖、乾酵母及水攪拌溶解後，再倒入牛奶1杯拌勻備用。

[原料/調(diào)料]土魠魚 2片 大白菜 1/4顆 扁魚干 4～5片 地瓜粉約 1碗 香菜末 少許 烏醋 適量 蒜末 少許 水約 4～5碗 [制作流程](1)將魚洗淨，切成長條狀，沾上地瓜粉，放入油鍋中炸至金黃色撈起，瀝乾油備用。

[原料/調(diào)料]A菜心 1斤 (1)鹽 1大匙 (2)香油 1大匙 紅辣椒(切片) 1條 糖 1大匙 [制作流程](1)將A菜心剝掉外皮，洗淨瀝乾水份後均勻撒上調(diào)味料(1)醃漬，再將A菜心放在手中以手掌略微轉(zhuǎn)動，輕輕搓揉約30分鐘。

[原料/調(diào)料]白煮蛋 15～20個 紅茶茶包 2包 醬油 1/2碗 鹽 少許 水 適量(以淹過材料為主) 滷包：八角 5公克 陳皮 5公克 桂皮 5公克 [制作流程](1)將煮熟的蛋外殼微微敲出裂痕。

[原料/調(diào)料]綠豆 1/2斤 冰糖 4兩 蓮子 2兩 水 3杯 鹽 少許 [制作流程](1)先將綠豆洗淨以3杯水煮開，蓋上鍋蓋熄火燜1小時後，將蓮子放入再用大火煮開5分鐘，再依個人口味酌量加入冰糖與少許鹽調(diào)味即可。 綠豆不需事先浸泡。