[原料/調料]奶油 150公克 低筋麵粉 300公克 蛋白 1/2個 蛋黃 2個 糖粉 60公克 奶粉 25公克 小蘇打粉 1/4小匙 水 25公克 鳳梨膏約 600公克 酥油 適量 [制作流程](1)奶油加入糖粉打至乳白色，慢慢加入混合均勻的蛋液。

[原料/調料]紅蘿蔔丁 20公克 洋蔥丁 50公克 蝦仁 10尾 鳳梨 1個 白飯 1碗 香腸 1條 雞蛋 1個 小黃瓜 1/2條 鹽 1又1/2小匙 胡椒粉 1/2小匙 [制作流程](1)將所有菜洗淨，分別切好備用。

[原料/調料](1)筍絲 1大匙 瘦肉 1大匙 香菇 1/2大匙(肉圓內餡) (2)白煮蛋 1/2個 小黃瓜 數片 (3)干貝 1個 綜合豆 1大匙(煮熟) 香菜 少許 (1)太白粉 1/4杯 地瓜粉 1/3杯 在來米粉 1/4杯 油 1小匙 水 1/2杯 (2)五香粉 1/3小匙 胡椒粉...

[原料/調料](1)米粉 2杯 蝦米 1大匙 高麗菜 2兩 紅蘿蔔絲 1大匙 豬肉絲 2兩 酸菜絲 1大匙 洋蔥 1大匙 蒜泥 1小匙 (2)四季豆 3條 紅蘿蔔 (切絲) (3)烤雞肉 50公克 (4)素豆干、海帶卷 適量 (1)油 1大匙 香油 1小匙 淡醬油 1/2大匙 白胡椒...

[原料/調料]醬油膏 2大匙 蕃茄醬 3大匙 糖 2大匙 烏醋 2大匙 香油 1大匙 蔥末、薑末、蒜末、香菜末及辣椒末 各1小匙 [制作流程](1)將所有材料混合拌勻即可。 可用於水煮海鮮、肉片沾醬，或是炒菜類調味醬，及港式點心如燒賣、蒸餃沾醬。

[原料/調料]砂糖 2大匙 乾酵母 2又1/2小匙 水 1大匙 牛奶 1杯 中筋麵粉 5杯 鹽 1小匙 無鹽奶油 1/4杯 蛋 1個 沙拉油 適量 咖哩粉 1/3大匙 七味辣椒粉 1/3大匙 [制作流程](1)將砂糖、乾酵母及水攪拌溶解後，再倒入牛奶1杯拌勻備用。

[原料/調料]香腸 1條 鳳梨 1～2片 白飯 2碗 蔥 1支 蝦仁 2兩 肉鬆 1兩 大蒜 1粒 鹽 1小匙 [制作流程](1)將香腸、蝦仁、鳳梨切丁，蔥切末備用。 (2)把大蒜拍碎與香腸下鍋一起拌炒後盛起。

[原料/調料]土魠魚 2片 大白菜 1/4顆 扁魚干 4～5片 地瓜粉約 1碗 香菜末 少許 烏醋 適量 蒜末 少許 水約 4～5碗 [制作流程](1)將魚洗淨，切成長條狀，沾上地瓜粉，放入油鍋中炸至金黃色撈起，瀝乾油備用。