龍井蝦仁 :材料: 蝦仁，龍井茶，雞蛋,黃酒，鹽，雞精，蔥，姜，淀粉 做法: 將蔥、姜拍破，放入黃酒中浸泡。蝦仁盛入碗中，取蛋清1/2個，攪拌，加入黃酒少許，蔥姜棄置不用。

干炒河粉的做法：干的越南河粉，蔬菜，肉（牛肉或其他）肉切絲（因為越南粉較細，所以配菜都切差不多的絲比較好看）蔬菜切絲先用醬油鹽糖淀粉腌一下肉絲，平底的不沾鍋加油下蔥絲姜絲炒香放肉絲炒熟，盛出再加油，放蔬菜絲稍炒加鹽醬油，...

炒肉的訣竅：炒牛肉片：炒牛肉片之前，先用啤酒將面粉調稀，淋在牛肉片上，拌勻后腌30分鐘，啤酒中的酶能使一些蛋白質分解，可增加牛肉的鮮嫩程度。

三絲炒白菜：白菜梗，發開的香菇，豬腿肉一小塊，均切火柴梗粗細的絲。干貝二十個冷水浸發一天后拆絲。豬肉絲用少許鹽，淀粉揉十分種后七成熱的油里滑至變色，濾起備用。

干煸牛肉絲：牛腿肉, 芹菜(中國的旱芹為佳，美國的西芹也行）切成4公分左右絲，西芹切成半厘米寬，老的話撕掉橫筋。八九成熱的三大勺油煸炒牛肉，待牛肉水分炒干，加入豆瓣醬和辣椒粉，炒出豆瓣醬香味后，放入芹菜, 少量黃酒, 醬油, 糖,...

酸辣土豆絲的做法：酸辣土豆絲作為一種常見的家常菜,也是很多人特別喜歡吃的菜。下面我們介紹一下酸辣土豆絲的做法，以供那些不知道怎么做酸辣土豆絲的朋友參考。

炒菜花的做法：菜花的營養很豐富，所以炒菜花也就是很多人想要學好的一道菜。當然炒菜花的做法也很多，一般有肉炒菜花，菇炒菜花。肉炒菜花有臘肉炒菜花，雞肉炒菜花，鴨肉炒菜花，還有別的。菇炒菜花主要還是香菇，還有別的一些鮮菇。

紅燒牛肉-作為一種常見的菜肴，紅燒牛肉是很多人常吃的家庭菜。我們介紹幾種常見的紅燒牛肉的做法，可以為那些不知道如何做紅燒牛肉的，或想學怎么做紅燒牛肉的朋友參考下。