怎么做清炒蝦仁：清炒蝦仁配料： 大蝦（250克）、雞蛋白（1只）、黃油（40克）、鹽（6克）、味精（少許）、菱粉（少許）。清炒蝦仁的做法：清炒蝦仁做法1、去除蝦仁背部及腹部的黑（白）線，取一只蛋的蛋清，加入黃酒、鹽，可依個人口味再...

咖喱炒飯的做法：咖喱炒飯原料：洋蔥1/4個、番茄1/2個、青椒1/4個、蘆筍1根、素火腿4片、咖喱粉2小匙、橄欖油1大匙、蛋1個、白飯1碗、歐芹(切碎)1根輔料：鹽1小匙咖喱炒飯的做法：1、洋蔥、番茄、青椒切丁，蘆筍切片，素火腿切丁，蛋打散...

揚州炒飯的做法：揚州炒飯之廣東菜做法： 原料：米飯250克，火腿30克，雞蛋1個，豌豆20克，黃瓜、蝦各25克，油30克，味精1克，蔥花5克，精鹽3克。

炒蘑菇的做法很多，有蒜炒蘑菇，清炒蘑菇，肉炒蘑菇，彩椒炒蘑菇等等，下面介紹一下怎樣炒蘑菇，炒蘑菇的幾種做法。一。百搭肉片炒蘑菇用料：蘑菇7朵，青、黃、紅椒各1/2個，肉片少許，豉油雞汁、烤肉醬、香油、鹽、料酒、姜、蒜適量百搭...

龍井蝦仁 :材料: 蝦仁，龍井茶，雞蛋,黃酒，鹽，雞精，蔥，姜，淀粉 做法: 將蔥、姜拍破，放入黃酒中浸泡。蝦仁盛入碗中，取蛋清1/2個，攪拌，加入黃酒少許，蔥姜棄置不用。

干炒河粉的做法：干的越南河粉，蔬菜，肉（牛肉或其他）肉切絲（因為越南粉較細，所以配菜都切差不多的絲比較好看）蔬菜切絲先用醬油鹽糖淀粉腌一下肉絲，平底的不沾鍋加油下蔥絲姜絲炒香放肉絲炒熟，盛出再加油，放蔬菜絲稍炒加鹽醬油，...

炒肉的訣竅：炒牛肉片：炒牛肉片之前，先用啤酒將面粉調稀，淋在牛肉片上，拌勻后腌30分鐘，啤酒中的酶能使一些蛋白質分解，可增加牛肉的鮮嫩程度。

三絲炒白菜：白菜梗，發開的香菇，豬腿肉一小塊，均切火柴梗粗細的絲。干貝二十個冷水浸發一天后拆絲。豬肉絲用少許鹽，淀粉揉十分種后七成熱的油里滑至變色，濾起備用。