制作：（1）鍋放油，加熱。放入洗凈空水的生菜（不用切，直接掰成大片即可）。（2）炒至生菜出水，變軟加入蠔油、鹽，勾一個薄芡即可。要點：此菜加熱折損很厲害，所以應準備多一些生菜才可出一盤。

制作：（1）大蔥切段或長些的絲備用。鹽、糖、味精、黃酒、香油調成汁。羊肉切薄片，偷懶的話可選買回的涮羊肉片。（2）鍋加油燒熱熱，下蔥段炒香，再加入羊肉片翻幾下，加調味汁，火要大，手不要停。這菜很重火候。

干燒冬筍 烹調類別： 炒菜 烹調時間：普通 食材類別：其它素菜 味道：清香 適宜季節：無關 菜系： 家常菜譜 材料： 冬筍尖250克、水發冬菇30克、胡蘿卜25克、青豆25克 做法： 冬筍切片，剞十字花刀后切粗長條，冬菇、胡蘿卜切丁，鄲縣豆瓣...

龍眼蝦仁 烹調類別： 炒菜 烹調時間：普通 食材類別：海鮮河鮮 味道：清香 適宜季節：無關 菜系： 家常菜譜 材料： 鮮蘑菇250克、龍眼、紅櫻桃各6只、胡蘿卜25克、綠青豆10克、水發冬筍15克 做法： 將蘑菇剪成蝦形，胡蘿卜、冬筍治凈切成...

生炒海蚌 炒菜 烹調時間：普通 食材類別：海鮮河鮮 味道：鮮香 適宜季節：無關 菜系： 家常菜 材料： 凈海蚌肉400克、熟冬筍75克、水發香菇10克、西紅柿2個 做法： 海蚌治凈片成兩片，下60℃溫水中汆至5成熟撈出，剔膜用料酒抓勻；香菇冬...

沙鍋螃蟹烹調類別：燒煨烹調時間：普通食材類別：海鮮河鮮味道：鮮香適宜季節：無關菜系：家常菜材料：螃蟹一只，蔥三根切段，紹酒25克白糖，味精，熟豬油，蒜、姜、鮮湯各適量。

白灼油墨菜烹調類別：炒菜烹調時間：普通食材類別：綠葉素菜味道：鮮香適宜季節：春季菜系：家常菜材料：油墨菜 紅辣椒 醬油 糖 精鹽 雞精 色拉油做法：1 油墨菜理干凈后整支對切一開為二，把紅辣椒切絲。醬油、糖、雞精加高湯調成湯汁。

砂鍋魚頭烹調類別：煲湯食譜烹調時間：普通食材類別：魚類味道：鮮香適宜季節：無關菜系：家常菜譜 材料：鮮鰱魚頭1個，熟竹筍片50克，水發香菇、豆瓣醬、青蒜、紹酒各20克醬油B0克，白糖適量，味精、姜末少許，菜油200克，熟豬油 l0克，...