碗仔翅
碗仔翅材料：粉絲(40克=1-1/2安士)、瘦肉(75克=3安士)、冬菇(5只)、姜(1片)
湯料：水(4杯)、雞粉、糖、鹽、生粉、老抽、麻油(各1茶匙)
芡汁：馬蹄粉(2湯匙)、水(4湯匙)、
拌食：胡椒粉(適量)、浙醋(適量)
做法：
1>粉絲泡軟剪碎，瀝干。
2>瘦肉煮熟拆成細絲，冬菇泡軟切絲。
3>用一湯匙油起鍋，爆香姜片起掉不要：灑酒加入湯料煮滾。
4>將所有材料放入湯料內，煮滾勾馬蹄芡，推稠即可，同胡椒粉及浙醋同上。
另外：勾芡時要小火，否則馬蹄粉會和粉絲黏成一團。
碗仔翅
碗仔翅1. 琵琶大蝦準備時間：10分鐘烹飪時間：4分鐘 特色：形狀可愛，外表鮮美香脆，內里嫩爽無比。巧手制造只只像琵琶一樣的大蝦，擺在白盤中，對著它坐個半晌，再一口一口細心品著，真有回味無窮的萬般滋味啊。
千島汁雞球 烹調類別： 炒菜 烹調時間：普通 食材類別：禽蛋 味道：鮮香 適宜季節：無關 菜系： 京菜 材料： 雞腿肉450克、芥菜心11條、千島汁10克、蒜茸2克、雞粉5克、胡椒粉1克、鹽5克、香油1克 做法： 雞腿肉切片；加鹽、味精、生粉、...
芫爆百葉烹調類別：炒菜烹調時間：普通食材類別：魚類味道：鮮香適宜季節：無關菜系：京菜材料：牛百葉250克，精鹽3克，香菜75克，醋5克，蔥末10克，清湯40克，姜末5克， 熟雞油25克，胡椒粉2克，芝麻油15克做法：1、將百葉清理后，隨冷水...
材料：里肌肉300g蔥6支調味料：(1)酒半大匙，醬油1大匙，太白粉1小匙(2)甜麵醬3大匙，糖半大匙，清水3大匙，酒1大匙做法：1.里肌肉切絲，拌入調味料(1)醃10分鐘。
鹽煎肉1主料： 豬后腿三刀肉200克，青蒜(或青椒、蒜臺)7克。調料： 大油65克，醬油、面醬、豆豉、料酒各15克，豆瓣醬15克，鹽2克，白糖5克，蔥25克，味精3克。作法： (1) 將帶皮肉切成寬3厘米、長4厘米的薄片。
溜肉段主料：豬肉適量配料：青椒2~3個，洗凈掰成小塊，淀粉適量，蔥姜蒜少許調料：鹽，味精，胡椒粉，醬油少許做法：豬肉最好選精瘦的脊肉，切成長3~5厘米，厚2~3厘米的肉塊，淀粉加少許水，和鍋包肉的淀粉黏度一樣，掛均勻漿，油燒至七成...
糖醋咕嚕肉原料： 去皮五花豬肉500克，雞蛋清50克，辣椒20克，新鮮竹筍100克，蔥段、蒜泥、芝麻油各0.5克，精鹽1.5克，咸番茄醬200克，酒7克，淀粉90克，花生油750克。
【每日一菜】之欖菜肉碎四季豆備料：扁豆洗凈切�。蝗馇兴檐裕蒙僭S醬油淀粉腌一下；如果沒有橄欖菜（橄欖菜可直接用），用其它代替的話就要將芽菜、梅干菜洗下空干上面的水份，比較大的可適當改小。