【菜 名】 燒羅漢面筋 【所屬菜系】 魯菜 【特 點】 造型優美，鮮香軟嫩，制作精巧，營養豐富 【原 料】 熟面筋200克。 水發冬菇片20克、水發玉蘭片20克、口蘑50克，花生油150克、精鹽5克、蔥10克、姜15克、醬油10 【制作過程】 熟面筋去...

【菜 名】 山東包子 【所屬菜系】 魯菜【特 點】 鮮美適口，別有風味 【原 料】 發面500克， 豬肉，香菜300克、 水鹿角菜各50克，嫩白菜幫100克。

【菜 名】 蔥油餅 【所屬菜系】 閩菜 【特 點】 閩菜 【原 料】 面粉500克,蔥花,l00克,鹽、油、花椒粉各適量 【制作過程】 ①將面粉、水拌和均勻,揉成面團,搓成長條； ②摘下生坯,搟成圍片,刷上油； ③將蔥花、鹽、油、花椒粉拌和,均勻地...

【菜 名】 辣醬面 【所屬菜系】 閩菜【特 點】 閩菜 【原 料】 面條250克,豬肉丁150克,黃醬40克辣椒面、蔥末、黃酒、麻油、豬油、白糖、醬油、味精各適量 【制作過程】 ①炒鍋燒熱,油八成熱時,放蔥末、辣椒面,炸出香昧, 再放入豬肉丁煸炒...

【菜 名】 素熘鵝皮 【所屬菜系】 蘇菜【特 點】 形似鵝皮，酥松香脆，口味酸甜，為一道佐酒佳肴 【原 料】 油面筋350克。 水發冬菇15克、鮮筍片25克、香菜7.5克。糖40克、醬油15克。

【菜 名】 炒米粉 【所屬菜系】 浙菜【特 點】 質地軟嫩,子味鮮美 【原 料】 材料: 草蝦3尾,油豆腐2個,魚丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4個,米粉100克,紅蔥頭酥少許,九層塔葉2片,辣椒片3片 【制作過程】 1. 將調味料1用果汁機打成泥狀（可加...

【菜 名】 龍珠芋香飯 【所屬菜系】 浙菜【特 點】 原味醇香,滋味鮮美 【原 料】 用 料: 300克香米,煮熟待用,150克芋頭,100克蝦米,切粒,100克叉燒，切粒50克臘腸，切粒. 調味料: 鹽，胡椒粉 【制作過程】 芋頭挖空后，芋頭切粒待用。

【菜 名】 香辣咖哩面包 【所屬菜系】 浙菜【特 點】 原味醇香,滋味鮮美 【原 料】 外皮用料：中筋面粉 300克 糖 1湯匙 菜油1湯匙 發粉1湯匙 酵母(干)半湯匙溫水1杯 面包粉適量 餡料: 雞肉(粒 【制作過程】 首先把酵母和溫水攪溶，倒入外...