鮮香肉皮凍原料：無油膘豬肉皮一斤，大料一顆，姜一小塊，生抽少許，鹽，雞精少許，市售速凍青豆三匙。做法：先將肉皮入開水汆燙，去腥膻，拔殘毛，改刀成一寸半長，較筷子略粗的條，湯鍋燒開兩大碗水(約是肉皮的三倍)，下入前三種原料燉...

1 將新鮮苦瓜切段，三指寬，去掉中間的籽備用。2 碎肉加入生抽，蝦米末，蔥姜末，紅辣椒末，味精，鹽。3 將肉餡塞入苦瓜中，隔水蒸15分鐘，起鍋，能勾點點欠澆在上面好，不澆也無妨。

制作：（1）各種菜切塊，選一容器裝，放入鹽，腌20-30分鐘。（最好把元白菜單腌，因為沒腌之前它很占地方不容易入味。）（2）調汁，用白醋、糖、鹽、白酒（如二鍋頭，高度數白酒1-2兩就好）加純凈水調一腌的汁。濃度以個人習慣口味產準。

制作：（1）選擇：購買時應選擇切好的塊，因為買一整條太大了，吃不了，也很貴。色澤顏亮的，桔色很深，白條也很白的。（2）處理：買回來先洗凈，空干水分，魚是切好的塊狀，邊高一邊低。

清香豆腐烹調類別：涼菜烹調時間：普通食材類別：豆制品味道：清香適宜季節：無關菜系：家常菜材料：厚片木棉豆腐2塊 圓榨菜50公克 姜1塊 九層塔少許 【調味料】 香油3大匙 醬油2大匙 炒好白芝麻 少許 香油 少許 水 少許做法：1.豆腐用紗...

熗拌土豆絲的做法：主料當然是土豆啦。配料有干辣椒，花椒，蔥末。 調鹽，糖，醋，味精。具體熗拌土豆絲的做法步驟：1、把土豆切成細絲，泡在清水里，浸去表面淀粉。再換一次水，直至水清轍。