椒鹽里脊的做法
椒鹽里脊的做法：
嘻嘻，這個最容易。里脊肉或大排拆骨，切成一厘米見方四五厘米長的條。一點點鹽黃酒
腌一腌。濾干了拍一層薄薄的面粉。大油中溫炸脆了，濾干油。另備一小盆椒鹽。趁熱沾著吃。
注：如果沒有現成的椒鹽，可以用細鹽，胡椒粉，少許味精，花椒粉。
~1:0.5:0.05:0.5
不過還是買的方便。
椒鹽里脊的做法
椒鹽里脊的做法：
嘻嘻，這個最容易。里脊肉或大排拆骨，切成一厘米見方四五厘米長的條。一點點鹽黃酒
腌一腌。濾干了拍一層薄薄的面粉。大油中溫炸脆了，濾干油。另備一小盆椒鹽。趁熱沾著吃。
注：如果沒有現成的椒鹽，可以用細鹽，胡椒粉，少許味精，花椒粉。
~1:0.5:0.05:0.5
不過還是買的方便。
五香肉燥 材料： 豬絞肉 1 磅、紅蔥酥 1 杯（已爆好的紅蔥頭，超市可買到）、切碎的蒜頭 1/4 杯、香菇 8 個、蝦米 1 大匙 調味料： 米酒 1 大匙、醬油 1/3 杯、鹽 1/2 小匙、冰糖（或紅糖）2 大匙、五香粉 1/4 小匙、白胡椒 1/4 小匙、水...
燕麥蒸肉餅做法材料： 瘦豬肉320克 快熟燕麥片50克 冬菇8小片 馬蹄6個 清水一湯匙 調味料： 豉油3湯匙 糖兩茶匙 生粉兩茶匙 制作： 1. 瘦豬肉加入調味料腌30分鐘。 2. 冬菇浸軟，馬蹄去皮，剁碎待用。
雙蛋合蒸：雙蛋合蒸料：皮蛋（松花蛋）一只雞蛋三只粉絲一小把翠綠小青蔥三根鮮紅椒一只鹽生抽醬油雞精粉粉絲泡軟，切成3寸段，平鋪在淺蒸盤里。
魚香茄子煲：茄子，肉絲，蔥末，姜末，辣油or 干紅辣椒調味料：用鹽，味精，湯，黃酒，醬油，醋調妥,茄子切寸長細條，用鹽水浸一下再濾干。用七成熱的油過一下。
鹵牛肉的做法：牛腿肉或牛腩(麻煩一點，要去了筋皮，但口味也軟香一些）切成兩三厘米的塊。燒開一鍋水，將牛肉放入，再燒開片刻后撈出洗去血沫。
爆肚絲：生豬肚用鹽搓，清水洗凈，切蔥蒜姜及香菜。將豬肚用開水滾后用冷水再清洗一遍，另換水加入蔥姜黃酒小火煮酥(~兩小時)，撈出冷水沖洗切細絲。
冰糖蹄膀：蹄胖(肘子)刮干凈毛，大鍋開水里滾一滾洗凈血沫。另找個大小合適的鍋，放入蹄胖，二兩冰糖，適量醬油，黃酒，姜三片，蔥段少許，喜歡用糖色的人可以另做糖色加入(不加也沒事，我基本不加），涼水蓋沒蹄胖(注意鍋直徑不要比蹄胖...
醉雞：雞洗凈滴干。燒紅鍋，兩湯匙鹽炒至燙手，放入花椒同炒至花椒有香味變色，盛起。用花椒鹽擦遍雞身及內腔，保鮮紙包好，放在冰箱冷凍室內腌一至二日。吃時取出解凍，用水沖去花椒鹽，將姜片放入雞內腔，以黃酒擦勻雞身。