香辣醬的做法，香辣醬配方：原料:餡400克,番茄罐頭400克裝(不是番茄,也不是番茄醬),辣椒面,老抽,白糖,精鹽,味精,植物油約50毫升制作方法:1.油燒至6分熱,下辣椒面,稍炸,不要糊了2.下肉餡,大火炒約10分鐘,直到水氣完全蒸發掉,干成干肉粒狀....

珍珠丸子的做法：材料：糯米，肉餡，黑木耳，芫荽珍珠丸子做法：1. 先將糯米提前用水泡好備用,時間泡得長些,就熟得快些；2. 按個人口味調好肉餡,我用的調料都有:食鹽,姜蓉,芡粉,蛋青,麻油,胡椒面；3. 將調好的肉餡搓成一個個肉丸子形狀,然...

五香肉燥 材料： 豬絞肉 1 磅、紅蔥酥 1 杯（已爆好的紅蔥頭，超市可買到）、切碎的蒜頭 1/4 杯、香菇 8 個、蝦米 1 大匙 調味料： 米酒 1 大匙、醬油 1/3 杯、鹽 1/2 小匙、冰糖（或紅糖）2 大匙、五香粉 1/4 小匙、白胡椒 1/4 小匙、水...

燕麥蒸肉餅做法材料： 瘦豬肉320克 快熟燕麥片50克 冬菇8小片 馬蹄6個 清水一湯匙 調味料： 豉油3湯匙 糖兩茶匙 生粉兩茶匙 制作： 1. 瘦豬肉加入調味料腌30分鐘。 2. 冬菇浸軟，馬蹄去皮，剁碎待用。

魚香茄子煲：茄子，肉絲，蔥末，姜末，辣油or 干紅辣椒調味料：用鹽，味精，湯，黃酒，醬油，醋調妥,茄子切寸長細條，用鹽水浸一下再濾干。用七成熱的油過一下。

椒鹽里脊的做法：嘻嘻，這個最容易。里脊肉或大排拆骨，切成一厘米見方四五厘米長的條。一點點鹽黃酒腌一腌。濾干了拍一層薄薄的面粉。大油中溫炸脆了，濾干油。另備一小盆椒鹽。趁熱沾著吃。

鹵牛肉的做法：牛腿肉或牛腩(麻煩一點，要去了筋皮，但口味也軟香一些）切成兩三厘米的塊。燒開一鍋水，將牛肉放入，再燒開片刻后撈出洗去血沫。

爆肚絲：生豬肚用鹽搓，清水洗凈，切蔥蒜姜及香菜。將豬肚用開水滾后用冷水再清洗一遍，另換水加入蔥姜黃酒小火煮酥(~兩小時)，撈出冷水沖洗切細絲。