松子黃干糕
該制品粉質細膩，工藝要求嚴格，熱食香甜，冷食柔糯，是蘇州稻香村的名特產品。原料配方：
潮糯米粉19.25千克潮粳米粉7.5千克綿白糖9.5千克松子仁2千克糖桂花300克焦糖色適量
制作方法：
1.松糕米粉面團調制：將綿白糖、焦糖色、潮米粉一起拌和，過粗篩。調制時基本不加水，如果要加水，加水量應根據潮米粉的含水量確定，含水量太多會使糕料結成團塊，嚴重影響操作和制品的質量。添加焦糖色的量，以制品呈棕色為準。糕料調制時不宜多拌，拌和拌勻即可。
2.成型：取1/4糕料拌入預先扦好的松子仁(用小刀將每粒松子仁扦成四片)和糖桂花作夾心；其余的3/4分成兩份，先后用粗篩篩入蒸籠內，作為底和面。最后用過60目篩的細粉掛面，再用專用工具捋平，用長刀在糕面的表層割較密交叉羅紋，橫向紋較粗，縱向紋略細。
3.蒸制：先蒸30分鐘左右，然后蓋上鍋蓋燜蒸，一次足汽蒸熟。
4.切塊：制品出蒸籠后，就可邊切邊代應。
質量標準：
形態：長條狀，塊型完整均勻。
色澤：棕色，中間嵌有松子仁。
組織：粉質細膩，無糖粒，無雜質。
口味：松軟香甜，具有柔糯，焦糖香和松子仁清香之風味，無異味。－
該制品有玫瑰、杏仁、松花、苔菜四色四味，富有天然色香，是蘇州的名特產品。其特點：四色分明，色彩鮮艷，四種滋味，食用可口，工藝獨特，別具一格。
以當地著名特產血糯，佐以桂花、蜜棗、白糖等制成甜飯，裝盒后，周圍鑲以白糖蓮子。飯呈紫紅，蓮實乳白，甜糯清香。－...
小油餃為蘇式糕點油炸制品的代表品種之一，其形態小巧玲瓏，口味有甜味和咸味之分。原料配方：甜味：特制小麥粉50千克綿白糖6千克飴糖2千克石堿600克明礬300克糖精10克油炸用油(植物油)13千克面肥1千克咸味：特制小麥粉50千克飴糖2千克細...
產品特點：形似猴毛、絲絨、淡黃或金黃，營養豐富，是高蛋白、低脂肪、老幼皆宜的食品。原料配方：精肉150公斤，白糖15公斤，無色醬油15公斤，有色醬油15公斤，精鹽1.2公斤制作方法：1.原料精選加工：(1)經獸醫宰前宰后檢疫檢驗，健康無病...
葷油米糕是蘇式糕點中歷史悠久的傳統產品。昔日蘇南城鄉，常作茶點和節日饋贈食品。原料配方：元米(糯米)30公斤豬油10公斤綿白糖10公斤白砂糖7公斤飴糖7公斤咸桂花1公斤制作方法：1.蒸制米坯：選上白元米，篩去碎粒，淘洗浸泡5～6小時，洗...
合子酥是一種高檔筵席點心，早在清朝光緒三十二年(1906年)蘇州已有些名點。因其形似銅錢，故原名金錢合子酥，亦稱棗泥卷合。原料配方(制44只)：上白面粉700克綿白糖225克紅棗450克熟豬油1.65公斤(約耗650克)制作方法：1.將紅棗上籠蒸至酥...
該產品是傳統的夏令食品，現產現銷，風味獨特。其特點是造型小巧，甘菜滋味，甜咸適中。原料配方：皮面：特制小麥粉3.4千克熟豬油1千克飴糖0.25千克油酥：特制小麥粉1.6千克熟豬油0.8千克餡料：糖漬板油丁2.8千克熟豬油0.4千克干菜1.2千克...
“牛舌頭餅”是蘇州的傳統名點。其外形為扁橢圓，狀似牛舌而得名。以精面、蔥花、素油制作，配以椒鹽，蓋上紅印，色香味俱全。看一眼，“古色古香”，賞心悅目；嘗一口，咸甜適中，肥而不膩，滋味無窮。