該制品粉質細膩，工藝要求嚴格，熱食香甜，冷食柔糯，是蘇州稻香村的名特產品。原料配方：潮糯米粉19.25千克潮粳米粉7.5千克綿白糖9.5千克松子仁2千克糖桂花300克焦糖色適量制作方法：1.松糕米粉面團調制：將綿白糖、焦糖色、潮米粉一起拌...

葷油米糕是蘇式糕點中歷史悠久的傳統產品。昔日蘇南城鄉，常作茶點和節日饋贈食品。原料配方：元米(糯米)30公斤豬油10公斤綿白糖10公斤白砂糖7公斤飴糖7公斤咸桂花1公斤制作方法：1.蒸制米坯：選上白元米，篩去碎粒，淘洗浸泡5～6小時，洗...

合子酥是一種高檔筵席點心，早在清朝光緒三十二年(1906年)蘇州已有些名點。因其形似銅錢，故原名金錢合子酥，亦稱棗泥卷合。原料配方(制44只)：上白面粉700克綿白糖225克紅棗450克熟豬油1.65公斤(約耗650克)制作方法：1.將紅棗上籠蒸至酥...

該產品是傳統的夏令食品，現產現銷，風味獨特。其特點是造型小巧，甘菜滋味，甜咸適中。原料配方：皮面：特制小麥粉3.4千克熟豬油1千克飴糖0.25千克油酥：特制小麥粉1.6千克熟豬油0.8千克餡料：糖漬板油丁2.8千克熟豬油0.4千克干菜1.2千克...

江蘇太倉肉松已有一百多年的制作歷史。1915年還在巴拿馬國際博覽會上得過獎。它選用新鮮豬后腿精肉，配以醬油、冰糖、鮮姜、大茴、黃酒等佐料加工而成，纖維細長，滋味鮮美，特別適合產婦、幼兒及病人食用。

金錢餅又名澤錢餅，因餅面有較清晰花紋，形似古幣而得名。原料配方：特制小麥粉25千克砂糖20千克素油15千克小蘇打0.6千克蒸熟小麥粉15千克白芝麻仁(面料)17.5千克制作方法：1.糖漿熬制：將所配砂糖加30％水，燒開溶化，稍冷卻。

最早制作巧酥是為了慶賀牛郎、織女農歷七月七日鵲橋相會，同時也是為自己祈求幸福。原料配方：外皮：特制粉3千克熟豬油300克內坯：標準粉22千克植物油500克綿白糖7克飴糖5千克植物油(油炸用)10千克碳酸氫鈉適量制作方法：1.面團調制：將小...

楓鎮大面，為夏令季節蘇州名點之一，此點源于勝跡寒山寺所在地的楓橋鎮。創制于太平天國年間，因其調味時不用醬油，湯汁澄清，故當地人又稱白湯大面。