“銀杏之鄉”的泰興有“三寶”：一寶當首推“銀杏”了，二寶為“糖生姜絲”，三寶是“宣堡小餛飩”。宣堡小餛飩由于制作過程精細、考究，并以其湯鮮、味美、餡嫩、柔軟，吸引了一批又一批食客，經久不衰。

醬汁肉是江蘇蘇州名產，以色澤鮮艷，酥潤可口而著稱。每年清明節前上市，夏至落市，是季節性產品。原料配方：豬肉100公斤，紹興酒4～5公斤，白糖5公斤，鹽3～3.5公斤，紅曲米1.2公斤，桂皮0.2公斤，大茴香0.2公斤，蔥（打成把）2公斤，生...

關于韭菜合子的制法，〔清〕袁牧的《隨園食單》有這樣的記述：“韭白拌肉，加作料，面皮包之，入油灼之，面內加酥更炒�！澳贤ㄖ谱骶虏撕献託v史悠久，制法亦有改進，用沸水燙面制皮，選用春季頭刀韭菜作餡，油炸后，成品表面酥松微脆，內...

該制品是傳統的冬季時令產品，其特點：顆粒均勻，甜軟柔糯。 原料配方：炒糯米粉45千克綿白40千克糖桔皮2千克糖玫瑰花2千克紅曲米粉適量 制作方法：1.炒糯米粉制作：用50℃溫水淘米后，放置一定時間吸水脹潤。

高郵咸鴨蛋高郵市地處江蘇省里下河腹部，河網交錯，水域遼闊，稻谷滿倉，魚蝦滿塘，素稱魚米之鄉。這里河流多，小魚、小蝦、小螺、小河蚌隨處可見。人們利用這一優勢，大養雞、鴨、鵝。經過若干的辛勤勞動，培育出了“高郵麻鴨”。

秦郵全鴨宴“高郵麻鴨肥（月耷）（月耷），膘肥那個體胖個兒壯，生下鴨蛋圓溜溜，溜圓那個蛋里有雙黃。”地處江蘇里下河腹地的高郵，素以盛產麻鴨著名，其雙黃鴨蛋更是以獨物風味，膾炙人口，名揚四海。

蘇州五香醬肉亦稱蘇州臘肉，歷史悠久，在北宋時期就已生產，至今已有五六百年的歷史。1981年被評為商業部優質產品。 原料配方：原料肉100千克，醬油3千克，紹興酒3千克，精鹽6～7千克，桔皮150克，八角茴香200克，蔥2千克，生姜200克，白...

原料配方：炒熟糯米粉23千克芝麻粉20千克綿白糖54千克核桃仁5千克工藝流程：配料→濕糖拌粉→嵌桃燉制→切片烘制→冷卻包裝制作方法：1.濕糖拌粉：制作前先將糖用水潤濕、拌透，然后將濕糖、芝麻粉、糯米粉拌均擦透。