這樣的葡萄酒誰(shuí)敢喝？
葡萄酒歷來被視為“酒中藝術(shù)品”。它源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的釀造文化帶給人們?cè)娨馀c傳奇，其獨(dú)特的醇香更令飲者陶醉其中，感受浪漫真諦。隨著東西方文化的滲透，葡萄酒這一原流行于西方上流社會(huì)的飲品，也越來越受到國(guó)人的鐘愛，品味葡萄酒已成為時(shí)尚潮流的象征。“新世界酒”異軍突起
葡萄酒可以說是歷史最悠久的酒類之一。葡萄酒對(duì)于西方人來說是一種文化。雖然中國(guó)也早有釀造葡萄酒的歷史，但畢竟在中華民族悠久的文化積淀中僅僅占有一個(gè)小小的角落。
法國(guó)是世界上葡萄酒最著名的產(chǎn)地，已擁有近千年的釀制歷史。意大利、西班牙、德國(guó)也有較早的普及歷史。近幾十年來又多了不少其它產(chǎn)地，行內(nèi)稱之為“新世界酒”，其中如美國(guó)加州、澳洲、南非、智利，甚至最新崛起的東歐，也有大量生產(chǎn)。“新世界酒”因其品質(zhì)穩(wěn)定、價(jià)格適中而被市場(chǎng)廣泛接受。如美國(guó)加州以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)美味的葡萄酒而聞名于世。始于1935年的藍(lán)鷹葡萄酒正是產(chǎn)于加州最大的得利加多葡萄園，半個(gè)世紀(jì)以來，以其上等的葡萄，一絲不茍的釀制，加上不斷創(chuàng)新的科技，造就了色香味美、品質(zhì)超凡的藍(lán)鷹葡萄酒，成為美國(guó)人至愛的珍藏，在國(guó)際上獲得了廣泛的贊譽(yù)。
給你營(yíng)養(yǎng)和健康
葡萄酒不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)科學(xué)研究它還具一定的藥理作用。如葡萄酒含有的苯酚，專家認(rèn)為，可防血液脂蛋白氧化沉積，從而達(dá)到防止心臟病的效果。美國(guó)伊利諾伊大學(xué)約翰·佩朱托領(lǐng)導(dǎo)的研究小組發(fā)現(xiàn)，葡萄酒中含有的白藜蘆醇可以防止健康細(xì)胞癌變，并能抑制已惡變細(xì)胞的擴(kuò)散。早有專家研究認(rèn)為，每天飲用葡萄酒的人比不飲的人染上感冒的機(jī)會(huì)少一半；新西蘭的研究人員找到一種最有效的膽固醇干擾劑——一種神奇的雞尾酒：用紅酒混合大蒜，這兩種食品都有抗膽固醇功效，而兩者混合，它們所含的黃酮素能把附著在動(dòng)脈上的脂肪迅速驅(qū)除，有效地對(duì)付膽固醇和冠心病。
紅與白
葡萄酒的分類方法很多，按其色澤可分為紅葡萄酒、玫瑰紅葡萄酒、白葡萄酒；按酒中所含糖分可分為干、半干、半甜和甜等若干等次。但按國(guó)際上飯店酒吧約定俗成的分類方法，葡萄酒基本上可分為三大類。第一類是無泡的，包括常見的紅及白酒、玫瑰紅酒等開胃酒。第二類是有泡的，即含有二氧化碳的，如香檳等。第三類則為酒精強(qiáng)化類，如雪梨酒及苦艾酒，多用于餐前或餐后。
紅與白是葡萄酒永恒的主題。紅酒和白酒占到葡萄酒總產(chǎn)量的大部分，兩者的區(qū)別在于釀制的葡萄品種和釀制方法的不同。釀制紅酒用的是黑果皮系葡萄，將葡萄去梗壓碎后加上酵母發(fā)酵而成，兩次發(fā)酵時(shí)間約需7至10天，貯桶一至二年后過濾裝瓶，紅酒的顏色亦由果皮的紅色素把果汁染紅。白酒是以淺色果皮的葡萄釀成，一次性發(fā)酵時(shí)間差不多要10至30天，貯桶一年后隔渣過濾裝瓶。紅、白酒入瓶后都需一定時(shí)間的貯藏方能出售。紅酒芬芳醇厚，白酒清冽淡雅，淺飲后，在舌尖稍作停留，細(xì)品余味，芬芳濃郁，余香盈口。如藍(lán)鷹紅葡萄酒飄逸著濃郁的葡萄果香，豐厚、柔順而不刺激，有一種純真簡(jiǎn)樸的鄉(xiāng)土氣息；藍(lán)鷹白葡萄酒外觀清澄透明，果香芬芳，幽雅細(xì)膩，充滿獨(dú)特的異國(guó)風(fēng)味；藍(lán)鷹桃紅葡萄酒晶瑩奪目，既具有白葡萄酒的清新，又具有紅葡萄酒的馥郁，輕柔而美麗。
優(yōu)雅品味 輕松享受
飲用葡萄酒十分講究。初飲者往往會(huì)碰到不少難題，以致好酒難覓，白費(fèi)金錢。作為起步者，不妨從基本學(xué)起。
酒具：以郁金香型的高腳杯為好。最好為透明無花紋的。品酒之前要嗅一下你的杯子，假如玻璃杯長(zhǎng)時(shí)間沒有用過的話，杯子上很容易留下細(xì)菌腐蝕過的氣味。
溫度：白葡萄酒飲前先放在冰箱中，紅葡萄酒可放在室溫下。
開瓶：用螺旋開塞器準(zhǔn)確地從瓶塞中心部位緩慢旋下，以不穿出軟木塞為好，然后輕輕拔出。
倒酒：如果葡萄酒瓶的軟木塞腐爛了的話，也會(huì)有真菌腐敗的氣味。這味道就像是一只潮濕的小狗身上的味道。所以倒酒之前一定要先聞一聞。其次，倒酒速度一定要緩慢，陳釀的葡萄酒都會(huì)有沉淀物，緩慢的傾倒，沉淀物就不會(huì)和酒一起被倒出來。特別是飲用年份較短的紅葡萄酒，緩慢的倒酒速度有助于空氣和酒相融合，使新酒能散發(fā)出陳酒的香氣和味道。一般一次斟酒量為酒杯的1/2或1/3為宜。
菜肴搭配：紅葡萄酒適合與牛、羊、豬肉配吃，白葡萄酒適合與海鮮共享。
品嘗：喝一口葡萄酒含在嘴里，讓酒液和舌頭的味覺充分接觸，然后咽下，才能體會(huì)葡萄酒的真正滋味。
切忌：不要往葡萄酒里兌加雪碧等飲品，這樣會(huì)降低酒的品質(zhì)。
存放：葡萄酒的酒瓶必須平放，以便木塞子接觸到酒而不會(huì)干縮。干縮的塞子使得空氣從空隙進(jìn)入瓶中，會(huì)造成酒的變質(zhì)。
誰(shuí)為上乘
眼下，市場(chǎng)上葡萄酒琳瑯滿目，有進(jìn)口的，也有國(guó)產(chǎn)的，飲酒族感到茫茫然無從選擇。魚龍混雜，質(zhì)量高低不一，價(jià)格從幾十元至數(shù)百元不等，有的在華麗包裝下的所謂“原裝”實(shí)為國(guó)內(nèi)某地的“灌裝”產(chǎn)品。消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)，必須先看清標(biāo)簽內(nèi)容是否規(guī)范。無論國(guó)產(chǎn)還是進(jìn)口葡萄酒，都必須貼有中文標(biāo)簽，內(nèi)容包括品名、原料、酒精度、類型、原汁含量、凈含量、原產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、貯存、生產(chǎn)廠家、國(guó)內(nèi)經(jīng)銷商；進(jìn)口葡萄酒還需貼上激光防偽的衛(wèi)生檢驗(yàn)標(biāo)貼。
由廣東藍(lán)帶集團(tuán)股份公司與美國(guó)KRE、香港HWD合資組建的肇慶藍(lán)鷹葡萄酒業(yè)有限公司，引進(jìn)90年代世界上最先進(jìn)的意大利生產(chǎn)線及美國(guó)先進(jìn)釀造技術(shù)，并采用美方提供的葡萄酒原汁，在中國(guó)境內(nèi)生產(chǎn)和銷售藍(lán)鷹葡萄酒，年生產(chǎn)能力2000噸，產(chǎn)品覆蓋東南亞地區(qū)及國(guó)內(nèi)主要大中城市。在短短的時(shí)間里，藍(lán)鷹紅、白葡萄酒以其近乎完美的品質(zhì)分別獲得“全國(guó)食品行業(yè)名牌產(chǎn)品”、“全國(guó)食品行業(yè)優(yōu)秀產(chǎn)品”的榮譽(yù)稱號(hào)。“藍(lán)鷹”因其穩(wěn)定的品質(zhì)和適合大眾的價(jià)格，在市場(chǎng)上頗受青睞。另外，由杭州市上城區(qū)糖業(yè)煙酒公司總代理的法國(guó)原裝利來紅葡萄酒、露映紅葡萄酒，采用優(yōu)質(zhì)鮮葡萄釀制，其香味濃郁，酒質(zhì)清醇，為中國(guó)消費(fèi)者所接受。艾格利干紅葡萄酒，產(chǎn)自匈牙利的麗格地區(qū)，是世界上優(yōu)質(zhì)葡萄酒生產(chǎn)區(qū)域之一。艾格利干紅葡萄酒密封在橡木桶中，存放在深冷的巖洞里，屬于純正的“酒窖酒”，被有關(guān)部門推薦為進(jìn)口好產(chǎn)品。
艾格利干葡萄酒為匈牙利原裝進(jìn)口，采用瑞芝林、卡伯耐特、卡德耐斯這類世人最喜愛的葡萄品種釀制而成，然后密封在橡木桶中，并存在深冷的巖洞里，經(jīng)過陳年累月的存放后出品的高檔酒窖酒。艾格利干葡萄酒產(chǎn)自匈牙利最好的葡萄酒生產(chǎn)區(qū)域——麗格，麗格的土壤為“艾格利”帶來了舉世公認(rèn)的品質(zhì)和口感，深受歐洲消費(fèi)者的青睞，并多次榮獲國(guó)際葡萄酒金獎(jiǎng)和銀獎(jiǎng)。
艾格利干葡萄酒于1997年引進(jìn)中國(guó)大陸，經(jīng)我國(guó)多位國(guó)家級(jí)評(píng)酒師共同鑒定為品質(zhì)優(yōu)良，并被杭州市質(zhì)量計(jì)量監(jiān)測(cè)中心評(píng)定為“98年度進(jìn)口好產(chǎn)品”稱號(hào)。如果要問誰(shuí)敢喝艾格利干葡萄酒?它的答案是：人人愛喝，但你不一定敢喝。因?yàn)樗南阌簟⑺拇济朗菍儆诤冗^一次，永遠(yuǎn)也難以忘懷的葡萄酒。它的回味如“初戀”一般，揮之不去，抹之不盡，是一種永遠(yuǎn)縈繞你心頭的思戀。
這樣的葡萄酒——你想不想喝、你敢不敢喝！