原料：蚶子750克、蔥末10克、姜末15克、紹酒10克、醬油15克、芝麻油10克。做法：1、先將蚶子放在缽中，倒入清水（浸沒(méi)蚶子為度），用竹帚洗刷（要連續(xù)刷洗，不能中斷，防止吸入泥水）至殼發(fā)白，倒掉泥水后，再用清水淘洗干凈。

原料：去骨鳳爪300克，蔥頭6個(gè)，洋蔥半個(gè)，朝天椒2個(gè)，青露、青檸汁、糖各2湯匙，鹽少許，辣椒粒半匙，開(kāi)水2湯匙。做法：1、鳳爪洗凈煮爛，蔥頭、洋蔥切薄片。2、鳳爪、蔥頭、洋蔥、朝天椒加入調(diào)料拌勻，放進(jìn)冰箱冷凍后便可。

原料：生凈嫩鴨一只（約重1250克）、花椒20粒、蔥結(jié)1個(gè)、姜片5片、香菜25克、紹酒25克、精鹽10克、味精15克。做法：1、鴨洗凈，用潔布揩干，割去尾臊，從背部對(duì)剖開(kāi)，用花椒、精鹽拌勻，擦遍鴨身內(nèi)外，皮朝下，頭彎進(jìn)，放入大品鍋內(nèi)，澆入...

原料：嫩茄子500克，紅辣椒3克，精鹽10克，醬油5克，白糖5克，姜汁7克，香油5克。做法：1、茄子去蒂洗凈，放入容器內(nèi)，放入鹽腌漬，加蓋腌6小時(shí)，取出用涼開(kāi)水洗凈鹽液，然后切成長(zhǎng)條狀備用。

原料：嫩公雞一只，姜茸5克，蔥白絲5克，精鹽0.5克，花生油6克。做法：1、蔥、姜、精鹽分盛二小蝶，拌勻。用中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，取出，分別淋在二小碟上，供佐膳用；2、將雞洗凈，放水中凈煮，中間提出兩次，倒出腔中的水，以保...

原料：雞蛋4個(gè)，馬鈴薯2個(gè)，胡蘿卜1條，火腿250克，小黃瓜2條。調(diào)味料：鹽1/2小匙，沙拉醬適量。做法：1、馬鈴薯、胡蘿卜去皮后洗凈、切片，入蒸鍋蒸熟取出，趁熟分別搗成泥狀。

土豆的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，100克土豆蛋白質(zhì)含量約在2克～2.5克。而且土豆的蛋白質(zhì)質(zhì)量好，接近動(dòng)物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有潤(rùn)腸作用，還有脂類代謝作用，能幫助膽固醇代謝。