原料：西瓜，菠蘿、荔枝88克，清水800克，白糖280克，桂花3克，桔子瓣88克。做法：1、將西瓜洗凈，在四分之一處打一圈人字花刀，將頂端取下，挖出瓜瓤在瓜皮上刻成花紋。將西瓜瓤去籽切成l厘米見方的丁。

原料：粉絲(干)40克、小黃瓜3條、火腿(切薄片)4片、蛋1個、鹽少許、沙拉油、番茄、香菜適量。調味料：高湯、醋各4大勺、醬油3大勺、砂糖、芝麻油各1大勺。

原料：蚶子750克、蔥末10克、姜末15克、紹酒10克、醬油15克、芝麻油10克。做法：1、先將蚶子放在缽中，倒入清水（浸沒蚶子為度），用竹帚洗刷（要連續刷洗，不能中斷，防止吸入泥水）至殼發白，倒掉泥水后，再用清水淘洗干凈。

原料：去骨鳳爪300克，蔥頭6個，洋蔥半個，朝天椒2個，青露、青檸汁、糖各2湯匙，鹽少許，辣椒粒半匙，開水2湯匙。做法：1、鳳爪洗凈煮爛，蔥頭、洋蔥切薄片。2、鳳爪、蔥頭、洋蔥、朝天椒加入調料拌勻，放進冰箱冷凍后便可。

原料：嫩茄子500克，紅辣椒3克，精鹽10克，醬油5克，白糖5克，姜汁7克，香油5克。做法：1、茄子去蒂洗凈，放入容器內，放入鹽腌漬，加蓋腌6小時，取出用涼開水洗凈鹽液，然后切成長條狀備用。

原料：豬腳500克，蔥15克，姜20克，冰水400克，料酒40克，高湯200克，精鹽10克，味精3克。做法：1、將豬腿對剖切成兩片，剖成長條狀，清水洗凈，再用熱水煮5分鐘，洗凈瀝干待用；2、另用半鍋水加蔥、姜放入剁成小塊的豬腳，中火煮30分鐘后...

原料：嫩公雞一只，姜茸5克，蔥白絲5克，精鹽0.5克，花生油6克。做法：1、蔥、姜、精鹽分盛二小蝶，拌勻。用中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，取出，分別淋在二小碟上，供佐膳用；2、將雞洗凈，放水中凈煮，中間提出兩次，倒出腔中的水，以保...

原料：雞蛋4個，馬鈴薯2個，胡蘿卜1條，火腿250克，小黃瓜2條。調味料：鹽1/2小匙，沙拉醬適量。做法：1、馬鈴薯、胡蘿卜去皮后洗凈、切片，入蒸鍋蒸熟取出，趁熟分別搗成泥狀。