原料：牛肚250克、小蔥10克。調料：醬油5克、鹽3克、味精2克、醋5克、花椒3克、植物油10克、各適量。做法：1、牛肚洗凈煮熟煮透切細絲；2、小蔥切2厘米長的段；[第一范文網]3、油鍋燒熱，投入花椒，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用；...

原料：黃瓜300克、海米10克、香蔥1棵、食用油25克、香油1小匙、精鹽2小匙、味精0.5小匙、做法:1、將黃瓜洗凈去皮，切成條狀（可根據個人喜好切成其他形狀），加入精鹽少許，腌5分鐘；將海米洗凈，用沸水泡透，撈出瀝干水分；香蔥洗凈切成...

原料：越雞1只（約重2500克）、精鹽125克、紹興香糟250克、紹興糟燒酒250毫升、味精5克“糟雞”使用的原料越雞，即浙江蕭山大種雞。相傳2000多年前原養在越王宮內，專供帝王后妃觀賞玩樂用，后傳入民間飼養，故又稱越雞。

原料：油面筋500克、油皮100克、甘薯200克、小麥面粉10克、淀粉(玉米)30克、調料：白醬油30克、味精1克、白砂糖40克、花椒粉1克、花生油200克做法：1. 將每塊油面筋切成3塊，每塊再切成厚0.6厘米的片；2. 地瓜（甘薯）去皮，洗凈，切同面...

原料：鮮活黃螺1000克。蒜米、生油、白糖適量，味精、香油少許。做法：1、黃螺洗凈，在80度的熱水鍋中氽一下，取出用竹簽挑出螺肉，洗凈污漬（特別螺頭部泥漬）。

原料：西瓜，菠蘿、荔枝88克，清水800克，白糖280克，桂花3克，桔子瓣88克。做法：1、將西瓜洗凈，在四分之一處打一圈人字花刀，將頂端取下，挖出瓜瓤在瓜皮上刻成花紋。將西瓜瓤去籽切成l厘米見方的丁。

原料：粉絲(干)40克、小黃瓜3條、火腿(切薄片)4片、蛋1個、鹽少許、沙拉油、番茄、香菜適量。調味料：高湯、醋各4大勺、醬油3大勺、砂糖、芝麻油各1大勺。

原料：蚶子750克、蔥末10克、姜末15克、紹酒10克、醬油15克、芝麻油10克。做法：1、先將蚶子放在缽中，倒入清水（浸沒蚶子為度），用竹帚洗刷（要連續刷洗，不能中斷，防止吸入泥水）至殼發白，倒掉泥水后，再用清水淘洗干凈。